Willst du eine Flasche Doppio Passo Primitivo kaufen? Dieser italienische Rotwein ist eine gute Wahl für jeden Anlass und wird bei deinen Gästen sicher gut ankommen.
In diesem Artikel gehen wir darauf ein, worauf du beim Doppio Passo Primitivo achten musst und wie du den besten bekommst. Außerdem geben wir dir Tipps, wie du ihn am besten mit Speisen kombinierst und wie du ihn richtig lagerst. Egal, ob du ein Neuling oder ein erfahrener Weinkenner bist, in diesem Artikel findest du alles, was du über den Doppio Passo Primitivo wissen musst.
Das Wichtigste in Kürze
- Doppio Passo Primitivo ist ein Rotwein, der einzig aus der Rebsorte Primitivo hergestellt wird. Der Wein kommt aus Süditalien aus den Regionen Salento und Apulien, wobei Salento in der Region Apulien liegt.
- Der Wein hebt sich durch seine besondere Herstellungsweise ab. Doppio Passo bedeutet soviel wie: doppelter Durchgang. Die Trauben werden zu zwei verschiedenen Zeitpunkten gelesen und vergoren.
- Doppio Passo Primitivo Weine haben einen intensiven Geschmack. Verschiedene fruchtige Aromen und intensive Geschmacksnoten wie Pfeffer, Zimt oder Nelken kann man herausschmecken.
Doppio Passo Primitivo Test: Das Ranking
- Doppio Passo Primitivo Salento
- Doppio Passo Rosato 2018 Roséwein
- Doppio Passo Primitivo Salento Etichetta Blu
- Aromatischer Doppio Passo Primitivo
- Vollmundiger Doppio Passo Primitivo
- Weicher Doppio Passo Primitivo
- Fruchtiger Doppio Passo Primitivo
- Intensiver Doppio Passo Primitivo
- Hochwertiger Doppio Passo Primitivo
Doppio Passo Primitivo Salento
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Dieser Doppio Passo Primitivo stammt aus dem Haus Casa Vinicola Botter Carlo & C.S.p.A aus Süditalien. Der Wein enthält einen Alkoholgehalt von 13% Vol. und sollte bei einer Trinktemperatur von 16-18° C getrunken werden.
Der Wein ist halbtrocken und vom Hersteller wird empfohlen, diesen mit Käse, Pasta oder Fleisch zu kombinieren. Der Wein hat ein IGT-Qualitätssiegel, welches für eine sehr gute Qualität steht.
Doppio Passo Rosato 2018 Roséwein
Dieser Doppio Passo Primitivo Wein ist ein Roséwein. Der Wein stammt aus Italien, aus dem Haus Casa Vinicola Botter Carlo & C. Spa. Der Wein hat einen tieferen Alkoholgehalt als die meisten Doppio Passo Primitivo mit 12% Vol. und sollte bei einer Trinktemperatur von 8-10° C konsumiert werden.
Der Wein ist halbtrocken und ist ein Wein, der vor allem im Sommer getrunken wird. Vom Hersteller wird empfohlen den Wein mit Hartkäse, Schweinefleisch oder Rindersteaks zu geniessen. Der Wein schmeckt nach Brombeeren und Kirschen.
Doppio Passo Primitivo Salento Etichetta Blu
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Dieser rote Doppio Passo Primitivo Wein stammt aus Apulien, aus dem Haus Casa Vinicola Carlo Botter. Der Wein hat einen Alkoholwert von 13% Vol. und sollte bei einer Trinktemperatur von 16-18° C konsumiert werden.
Der Wein hat eine IGT-Qualitätssiegel, welches die gute Qualität des Weines garantieren sollte. Der Wein passt gut zu Rindfleisch und schmeckt fruchtig. Der frische Geschmack des Weines ist passend für den Alltag.
Aromatischer Doppio Passo Primitivo
Doppio Passo Primitivo ist der mehrfach preisgekrönte, außergewöhnlich aromatische Rotwein aus Apulien. Der weiche, intensive, vollmundige Geschmack mit Aromen von Pflaumen und reifen Kirschen machen diesen halbtrockenen Rotwein aus Italien zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Mit Noten von Kirschkompott, Pflaumenmarmelade und einem Hauch von Zimt und Anis, einer tiefdunkelroten Farbe und dem dolce vita Italiens begeistert dieser intensive halbtrockene Rotwein im Weinglas. Dieser Primitivo-Rotwein mit 13% Vol. Alkohol wird am besten bei einer Trinktemperatur von 16-18 Grad Celsius genossen und passt hervorragend zu dunklem Fleisch, Nudelgerichten und kräftigem Käse. Der Doppio Passo verdankt seine Intensität den Trauben, die in zwei Durchgängen geerntet werden – im ersten Durchgang bei voller Traubenreife und dann bei einer späteren Ernte. Vollmundigkeit, Intensität und Charakter sind zu den Markenzeichen der Doppio Passo-Weine geworden.
Vollmundiger Doppio Passo Primitivo
Der Doppio Passo Primitivo Bio ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus Apulien, Italien. Der weiche, vollmundige Geschmack ist auf die sanften Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und frisch gepflückten Pflaumen zurückzuführen. Dieser halbtrockene Rotwein hat eine tiefdunkle rote Farbe mit Noten von dunklen und roten Früchten, Brombeeren und reifen Kirschen sowie dem dolce vita Italiens.
Dieser charaktervolle und biologisch angebaute Primitivo-Rotwein mit 13% Vol. Alkohol wird am besten bei einer Trinktemperatur von 16-18 Grad Celsius genossen und passt ideal zu dunklem Fleisch, Nudelgerichten und kräftigem Käse.
Weicher Doppio Passo Primitivo
Die beliebte Weinmarke Doppio Passo aus Italien kommt in einem Probierpaket. Der weiche, intensiv vollmundige Geschmack der Weine von Doppio Passo macht dieses italienische Meisterwerk zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Der Doppio Passo Primitivo Rotwein überzeugt mit Noten von Kirschkompott, Pflaumenmarmelade und Anklängen von Zimt und Anis und einer tief dunkelroten Farbe im Weinglas.
Der Doppio Passo Primitivo Bio schimmert mit einer tiefdunkelroten Farbe und inspiriert den Geschmack mit Noten von dunklen und roten Früchten, Brombeeren und reifen Kirschen. Der Doppio Passo Riserva verführt mit einer intensiven rubinroten Farbe, dem Bouquet von Schokolade, Kirschen und reifen Brombeeren. Der kräftige trockene Rotwein wird aus der Rebsorte Negroamaro gewonnen, die mit der Rebsorte Malvasia Nera verfeinert wird. Der Doppio Passo Primitivo Rosato überzeugt mit einer eleganten rosa Farbe im Glas und Noten von leuchtend roten Beerenfrüchten wie Erdbeeren, Himbeeren und süßen Kirschen im Geschmack.D o p p i o Passo Grillo besticht durch seine elegante hellgelbe Farbe, Noten von reifen Äpfeln mel
Fruchtiger Doppio Passo Primitivo
Der Doppio Passo Salento Primitivo ist ein weicher, vollmundiger Rotwein aus der Region Apulien in Italien. Die Trauben für diesen Wein werden im sonnigen, warmen Klima der Halbinsel Salento angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gepflückt.
Dieser köstliche Rotwein hat Aromen von schwarzen Kirschen und Pflaumen mit einem Hauch von Gewürzen und Vanille. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, Nudelgerichten und Hartkäse. Das 3-Liter-Bag-in-Box-Format ist perfekt für Partys oder große Versammlungen.
Intensiver Doppio Passo Primitivo
Der Doppio Passo Primitivo Appassimento ist ein außergewöhnlich aromatischer Rotwein aus Apulien. Der intensive, samtige Geschmack, seine Kraft und Intensität machen diesen süßen Rotwein aus Italien zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Mit Aromen von Pflaumen, Trockenfrüchten und Gewürzen, einer tief dunkelroten Farbe und dem Dolce Vita Italiens begeistert dieser intensive, süße Rotwein im Weinglas.
Dieser Primitivo-Rotwein mit 14,5 Volumenprozent Alkohol wird am besten bei einer Trinktemperatur von 16-18 Grad Celsius genossen und passt hervorragend zu Schmorbraten wie Osso Bucco, Trüffelrisotto, kräftigen Nudelgerichten oder einfach am Kaminfeuer. Die traditionelle Methode des Appassimento, bei der die Trauben vor der Weiterverarbeitung in luftigen Lagern getrocknet werden, verleiht dem Wein seinen besonders fruchtigen Charakter. Er ist außergewöhnlich vollmundig und hat elegante, ausgeprägte Trockenfruchtaromen, was ihn perfekt für jede Gelegenheit macht.
Hochwertiger Doppio Passo Primitivo
Das Schöne an Italien ist, dass es neben den prestigeträchtigen Regionen wie dem Piemont oder der Toskana auch Gebiete gibt, in denen du noch preiswerte Entdeckungen machen kannst. Reifung: Der Wein wird nach der Appassimento-Methode hergestellt.
Die Trauben erst dann zu ernten, wenn die Beeren bereits getrocknet sind, hat in Italien eine große Tradition und bringt einige der besten und teuersten Weine hervor. Aroma: In der Nase reife Kirsche und Pflaume mit Aromen von Vanille und Schokolade. Urteil: Leicht am Gaumen mit einer angenehmen Fülle, Charakter und einem feinen Restsusse. Im Abgang herrlich elegant. Serviervorschlag: Zu Pasta und gegrilltem Fleisch.
Weitere ausgewählte Doppio Passo Primitivo in der Übersicht
Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du ein Doppio Passo Primitivo kaufst
Was zeichnet Doppio Passo Primitivo Weine aus?
Doppio Passo Primitivo Weine zeichnen sich durch das spezielle Herstellungsverfahren und durch die genutzten Rebsorten aus. Die Herstellung wird im Namen der Weine schon erwähnt, Doppio Passo. Übersetzt heisst Doppio Passo nichts anderes als doppelter Gang.
Primitivo-Trauben sind für ihren eher kräftigen Geschmack bekannt. Das würzige Aroma und die fruchtige Note geben dem Wein seinen unverkennbaren Geschmack.
Doppio Passo Weine werden ausserdem nur aus einer Rebsorte hergestellt, auch diese ist im Namen bereits enthalten. Primitivo-Weine sind in den USA unter dem Namen Zinfandel bekannt.
Wie werden Doppio Passo Primitivo Weine hergestellt?
Die Herstellung der Weine beginnt mit den Erntezeiten. Die Trauben werden zweimal pro Jahr gelesen, einmal im August und ein zweites Mal 3-4 Wochen nach der ersten Lese.
Doppio Passo Primitivo Weine heben sich von anderen Rotweinen durch ihre spezielle Herstellungsweise ab. Doppio Pass bedeutet, dass der Wein zweimal vergoren wird und dadurch einen intensiveren Geschmack erhält.
Die Trauben werden nach der ersten Lese verarbeitet und vergoren. Nach der zweiten Lese werden die zusätzlichen Trauben zum bestehenden Saft hinzugegeben und nochmals vergoren, daher der Name Doppio Passo – Doppelter Gang.
Die Trauben der zweiten Lese sind ausgetrockneter und haben einen intensiveren Geschmack.
Bei der Herstellung muss darauf geachtet werden, dass nur Primitivo-Trauben aus Apulien verwendet werden. Die dunklen Trauben können zu einem Doppio Passo Roséwein verarbeitet werden oder zu einem oftmals sehr intensiven Rotwein.
Wie schmecken Doppio Passo Primitivo Weine?
Die vielen Sonnenstunden halten die Reben trocken, wodurch sich ein intensiver Geschmack bildet. Das Klima grenzt Primitivo-Trauben von genetisch-gleichen Rebsorten ab.
Doppio Passo Primitivo Weine haben einen typisch würzigen Charakter. Der Duft des Weines erinnert an Zimt und Nelken, aber auch süße Aromen von verschiedenen Früchten kommen zum Vorschein.
Süße Aromen von Schokolade oder Beeren kommen bei Doppio Passo Primitivo Weinen zum Vorschein.
Der doppelte Gärungsprozess gibt dem Wein eine sehr intensive Geschmacksnote, wobei eine gewisse Süße bestehen bleibt.
Auch der Alkoholgehalt wird durch den Gärungsprozess beeinflusst, weshalb dieser relativ hoch ist. Das zweifache Keltern ist für die dunkelrote Farbe des Weines verantwortlich.
Wo kann ich Doppio Passo Primitivo Weine kaufen?
Doppio Passo Primitivo Weine kannst du in folgenden Supermärkten finden:
- Rewe
- Edeka
- Lidl
Auf Onlineshops kannst du eine grosse Auswahl an Doppio Passo Primitivo Weinen finden:
- Vinoecke.de
- Wein.de
- Amazon.de
Ausserdem hat mancher Winzer heutzutage eine eigene Webseite, auf der du ihre Produkte finden kannst.
Was kostet ein Doppio Passo Primitivo Wein?
https://www.instagram.com/p/B0sQYrjoxoK/
Auffällig bei unseren Preis-Recherchen war allerdings, dass Doppio Passo Primitivo Rosato oftmals die billigeren Weine waren. Rosato bedeutet, dass die Trauben nur für kurze Zeit auf der Maische gelegen haben und so nur zu einem Roséwein verarbeitet wurden.
Welche Alternativen gibt es zu Doppio Passo Primitivo Weinen?
- Valpolicella Ripasso
- Recioto della Valpolicella
- Amarone della Valpolicella
Die drei Weine haben ebenfalls ein spezielles Herstellungsverfahren, wie Doppio Passo Primitivo Weine.
- Ripasso: Ripasso Weine haben einen zweiten Durchgang. Nach der ersten Gärung wird der Wein erneut auf den Überresten des Amarone vergoren. Dadurch erhält der Wein seinen Amarone-ähnliche Geschmack.
- Recioto: Der Recioto Wein wird aus Trauben hergestellt, die mindestens 120 Tage lang getrocknet wurden. Durch die lange Trocknungszeit wird der Wein konzentriert und so bekommt der Wein seine Süße.
- Amarone: Für den Amarone werden die Trauben, ähnlich wie beim Recioto Wein, getrocknet. Durch den Verlust des Wassers verstärkt sich die Konzentration der Säure, des Zuckers und der Extraktstoffe.
Entscheidung: Welche Arten von Doppio Passo Primitivo Weinen gibt es und welche ist die richtige für dich?
Doppio Passo Primitivo Weine zeichnen sich durch das vorgegebene Herstellungsverfahren und die bereits bestimmte Rebsorte aus. Eigentliche Unterkategorien von Doppio Passo Weinen gibt es daher nicht. Trotz allem kannst du zwischen zwei Doppio Passo Primitivo Weinen aussuchen:
- Doppio Passo Primitivo Rosso
- Doppio Passo Primitivo Rosato
Rosso und Rosato stehen hierbei für die Farbe des Weines.
Rosso ist der typisch rote Wein, wobei Rosato der weniger bekannte Roséweine ist.
Was zeichnet einen roten Doppio Passo Primitivo aus und worin liegen die Vor- und Nachteile?
Rote Doppio Passo Primitivo werden aus Primitivo Trauben hergestellt. Die Weine werden aus reiferen Trauben hergestellt und erhalten dadurch einen kräftigeren Geschmack. Doppio Passo Primitivo sind für ihre dunkle Farbe bekannt. Die Farbe entsteht durch die doppelte Maischezeit.
Rotweine werden aus dunklen Trauben hergestellt und die Zeit auf der Maische ist länger als für Roséweine. Durch die längere Maischezeit erhält der Wein eine dunklere Farbe und einen intensiveren Geschmack.
Was zeichnet einen roséfarbenen Doppio Passo Primitivo aus und worin liegen die Vor- und Nachteile?
Roséweine werden auch aus dunklen Trauben hergestellt. Bei Doppio Passo Primitivo Rosato werden wie bei Doppio Passo Primitivo Rosso Weinen ausschliesslich Primitivo Trauben aus Süditalien verwendet.
Typischerweise liegen Roséweine kürzer auf der Maische als Rotweine. Dadurch kommen weniger Pigmente in den Wein und der Wein wird heller. Auch der Geschmack wird durch die kürzere Maischezeit beeinflusst.
Die Schale der Traube enthält die Säure des Weines. Durch die kürzere Berührungszeit mit der Schale wird der Wein weniger sauer und erhält weniger Geschmack als Rotweine, die eine längere Maischezeit haben.
Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Doppio Passo Primitivo Weine vergleichen und bewerten
Herkunftsort
Doppio Passo Primitivo Weine kommen ausschliesslich aus Süditalien. Die Trauben stammen aus zwei Anbaugebieten: Salento und Apulien. Salento liegt dabei im Gebiet von Apulien.
Die Böden in Salento sind fruchtbar, daher werden dort noch viele weitere Früchte- und Gemüsesorten angebaut.
Weine aus Salento haben eine schlechtere Qualität als Weine aus Apulien. Weine aus Apulien, italienisch Puglia genannt, haben ein zusätzliches Qualitätssiegel (IGT), welche die Weine als hochwertig kennzeichnen.
Rebsorte
Die Rebsorte Primitivo kommt ursprünglich nicht aus Italien. In Kroatien hat die Rebsorte den Namen Crljenak, von da aus stammte die Rebsorte ursprünglich und gelangte vor ca. 150-250 Jahren nach Salento.
Etwa zur gleichen Zeit kam die Rebsorte nach Amerika, wo sie unter dem Namen Zinfandel bekannt wurde.
Primitivo Reben wachsen in Apulien, auf Salento. Primitivo Trauben wachsen in einem mediterranen Klima, umgeben vom adriatischen Meer.
Das mediterrane Klima bietet viele Sonnenstunden, welche die Reben trocken halten. Der Boden ist oftmals stark kalkhaltig, lehmig und/ oder besteht aus Sandstein.
Die rote Traube ist sehr geschmacksintensiv. Denn durch die vielen Sonnenstunden werden die Reben trocken gehalten, dadurch wird der Zucker und die Säure konzentriert und der Geschmack intensiver.
Der Name erhielt die Traube dadurch, dass sie relativ früh reif ist. Primitivo hat also nichts mit primitiv zu tun, sondern kommt vom italienischen Wort Primo, was “das Erste” bedeutet. Ausserdem ist der Wein schon nach einer kurzen Lagerungszeit reif und kann getrunken werden.
Alkoholgehalt
Der Alkoholgehalt von Doppio Passo Primitivo Weinen ist relativ hoch im Vergleich zu anderen Rotweinen. Die Herstellung und die Herkunft der Trauben beeinflusst den Alkoholgehalt des Weines.
Die Herkunft hat insofern einen Einfluss auf den Alkoholgehalt, dass die hohe Sonneneinstrahlung die Trauben trocken halten. Durch diese Trockenheit konzentriert sich der Zuckergehalt.
Da Doppio Passo Primitivo zwei Gärungsprozesse haben, wird noch mehr Zucker in Alkohol umgewandelt, wodurch der hohe Alkoholgehalt erklärt werden kann. Zudem ist die zweite Ernte der Trauben noch trockner als die erste, wodurch es mehr Zucker gibt, der in Alkohol umgewandelt werden kann.
Geschmack
Primitivo Trauben weisen einen intensiven Geschmack auf. Beim Trinken vom Doppio Passo Primitivo kannst du Aromen von Waldfrüchten, Nelken oder Pfeffer herausschmecken. Der Wein hat ausserdem einen hohen Säureanteil, welcher mit dem Fruchtaroma harmoniert.
In der folgenden Tabelle kannst du dir einen kurzen Überblick zu den Geschmacksrichtungen von Doppio Passo Primitivo Weinen verschaffen.
| Geschmack | Beschreibung |
|---|---|
| Fruchtaroma | Pflaume, Kirsche, Blaubeere |
| Weitere Geschmacksakzente | Schokolade, Pfeffer, Nelke, Zimt |
| Säure | Mittlerer Anteil an Säure |
| Alkoholgehalt | Für Weine relativ hoch |
Der hohe Alkoholanteil des Weines beeinflusst den Geschmack zusätzlich. Beim Kauf musst du dir bewusst sein, dass Doppio Passo Primitivo Weine kräftig sind und diese nicht jedermann schmecken. Daher ist der Wein der passende Begleiter für deftige Gerichte.
Passend zu
Doppio Passo Primitivo Weine haben einen intensiven Geschmack und müssen daher zu eher deftigen Gerichten kombiniert werden. Bei der Kombination von Wein und Essen gibt es zwei Regeln auf die du dich achten musst.
Bei der ersten Regel musst du dich auf die Geschmacksnoten des Gerichts und des Weines achten. Hat man eine würzige Mahlzeit, muss man einen eher kräftigen Wein dazu kombinieren. Bei einer milden Mahlzeit passt ein eher leichter Wein gut.
Bei der zweiten Regel muss man sich auf die Säure achten. Wenn eine Mahlzeit einen eher hohen Säuregehalt hat, sollte ein süsser Wein dazu kombiniert werden. Umgekehrt gilt, dass bei süßen Gerichten ein eher saurer Wein die passende Kombination ist.
Doppio Passo Primitivo Weine passen zu folgenden Gerichten:
- verschiedene Fleischgerichte (Lamm oder Schmorbraten)
- würzige Pastagerichte
- scharfe Gerichte
- bei Gerichten mit würzigem Käse
Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Doppio Passo Primitivo
Welches Glas wird für Doppio Passo Primitivo Weine genutzt?
Doppio Passo Primitivo sind typische Rotweine, daher werden Rotweingläser für diesen Wein genutzt. Am oberen Teil des Glases ist der Rand breiter, dadurch kann mehr Luft an den Wein gelangen.
Mit der Luft kann der Wein oxidieren, wodurch sich der volle Geschmack entfalten kann.
Bei welcher Trinktemperatur schmecken Doppio Passo Primitivo Weine am besten?
Von vielen Herstellern wird empfohlen den Wein bei einer Temperatur von 18° C zu trinken. Bei dieser Trinktemperatur entfalten sich die Aromen und würzigen Noten des Weines am besten.
Doppio Passo Primitivo Rosato sind Weine, die vor allem im Sommer getrunken werden. Die Weine sollten vorher gekühlt werden und bei ca. 8-10° C getrunken werden, damit sich der volle Geschmack entwickeln kann.
Wie lange ist eine Flasche Doppio Passo Primitivo haltbar?
Vor dem Öffnen sollte eine Flasche Wein innerhalb 2 Jahren konsumiert werden. Jedoch sind Weine länger haltbar, je höher der Alkoholgehalt, der Zuckergehalt und der Säuregehalt ist.
Doppio Passo Primitivo Weine haben meistens einen Alkoholgehalt von mehr als 12% Vol. daher kann man diese länger aufbewahren. Mit der richtigen Lagerung kannst du den Wein länger haltbar machen.
Nach dem Öffnen der Flasche sind Rotweine 5-7 Tage lang haltbar. Dabei muss aber beachtet werden, dass die Luftzufuhr zum Wein abgeschnitten wird. Die Aufbewahrung sollte ausserdem im Kühlschrank erfolgen, da sich sonst die Bakterienbildung beschleunigt.
Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links
[1] https://www.weinfreunde.de/magazin/weinwissen/was-bedeutet-eigentlich-doppio-passo/
[2] https://www.weinkenner.de/doppio-passo/#herstellungsweise
[3] https://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.primitivo-traube-doppio-passo-geschmackswunder-aus-apulien.615c355e-6f02-4497-a2cc-2b075fabed6d.html
Bildquelle: 123rf.com / 17508988
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