Bist du auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Alternative zu normalem Brot? Eiweißbrot ist eine tolle Option für alle, die eine gute Eiweißquelle in ihrer Ernährung haben wollen. Es wird aus einer Vielzahl von Körnern, Samen und Nüssen hergestellt und ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
In diesem Artikel erfährst du alles, was du über den Kauf von Eiweißbrot wissen musst: Außerdem erfährst du, welche verschiedenen Arten von Eiweißbrot es gibt und wie du das richtige für deine Bedürfnisse auswählst. Wenn du also bereit bist, auf ein gesünderes und nahrhafteres Brot umzusteigen, lies weiter, um alles über den Kauf von Eiweißbrot zu erfahren.
Das Wichtigste in Kürze
- Parboiled Reis bezeichnet eine Reisart, die durch ein spezielles Herstellungsverfahren besonders reich an Nährstoffen geblieben ist.
- Diese Reissorte eignet sich für DiabetikerInnen, Schwangere und diverse andere AllergikerInnen, da sie einen niedrigen Glykämischen Index aufweist und histamin- sowie nickelarm ist. Außerdem enthält Reis keine Gluten.
- Dieser Reis eignet sich besonders gut als Beilage für Fleisch- und Gemüsegerichte. Für Sushi, Paella und Risotto solltest du jedoch zu einem Rundkornreis greifen, da dieser Flüssigkeiten besser aufnimmt.
Parboiled Reis Test: Das Ranking
Platz 1: Tegut Parboiled Spitzen-Langkorn
El arroz sancochado de Tegut se puede comprar en paquetes de 8 de 500g cada uno por un precio medio. El producto se caracteriza sobre todo por las bolsas de cocción que contiene y el breve tiempo de cocción de tan solo 8 minutos.
Los clientes quedan particularmente impresionados por el sabor y la facilidad de preparación. Este arroz no solo es adecuado para solteros que tienen poco tiempo para cocinar, sino que también se puede llevar con usted cuando acampa.
2do lugar: Davert Parboiled Reis
El arroz vaporizado Davert se puede comprar en diferentes cantidades. Aunque el precio es comparativamente más alto, este producto se caracteriza por un excelente sabor.
Los clientes afirman: „Así es como debe saber el arroz“.
Esta oferta no incluye bolsas de cocina. Sin embargo, el producto convence por sus ingredientes de cultivo orgánico controlado, que están libres de sustancias nocivas.
3er lugar: Arroz vaporizado Rapunzel
El arroz sancochado de Rapunzel se puede entregar en diferentes cantidades y convence por su buena relación precio-rendimiento. Sin embargo, es un producto orgánico certificado sin contaminación por arsénico ni ingeniería genética.
Los clientes están particularmente impresionados por la calidad y el sabor de este arroz sancochado. Lo especial de este arroz es que es blanco incluso sin cocer.
Guía de compra: preguntas a considerar antes de comprar arroz vaporizado
¿Qué es el arroz sancochado y cómo lo reconozco?
Gracias a este proceso especial, los granos de arroz contienen hasta un 80% de las vitaminas y minerales que se pierden en el arroz blanco.
Básicamente, el arroz sancochado es uno de los arroces de grano largo. Esto significa que tiene una longitud de grano de 6-8 mm.
Las características especiales del arroz sancochado incluyen su sabor fuerte y su tiempo de cocción comparativamente corto.
Otra propiedad de esta variedad de arroz es la consistencia: debido al proceso de fabricación especial, es más una variedad granulada.
¿El arroz vaporizado es adecuado para mí?
Como diabético, es más probable que coma alimentos con un índice glucémico (IG) bajo, lo que hace que su nivel de azúcar en la sangre aumente lentamente. El arroz vaporizado es especialmente bueno para ti en este caso, ya que tiene un IG inferior a 55.
Si está embarazada, el arroz sancochado tiene la ventaja de que, a diferencia del arroz blanco, contiene más nutrientes.
También se ve a menudo como un compromiso entre el arroz blanco y el de grano entero. Por lo tanto, puede usar arroz sancochado con seguridad si está esperando un hijo.
¿Cuáles son los ingredientes del arroz sancochado y qué tan saludable es realmente?
A continuación hemos incluido una tabla con la información nutricional para 100g de arroz sancochado cocido. Los siguientes valores son aproximados, ya que pueden diferir según las marcas.
| Zusammensetzung | Mengenangabe |
|---|---|
| Brennwert | 511kJ |
| Kalorien | 122 kcal |
| Eiweiß, Proteine | 2,24g |
| Fett gesamt | 0,16g |
| Kohlenhydrate | 27,22g |
| Ballaststoffe gesamt | 0,48g |
| Mineralstoffe | 0,18g |
| Gesamtzucker | 0,08g |
| Vitamin B1 | 0,08mg |
| Magnesium | 10mg |
Nachfolgend haben wir dir auch eine Tabelle mit den ungefähren Nährwertangaben für 100g ungekochten Parboiled Reis eingefügt.
| Zusammensetzung | Mengenangabe |
|---|---|
| Brennwert | 1.478kJ |
| Kalorien | 311 kcal |
| Eiweiß, Proteine | 3g |
| Fett gesamt | 0,1g |
| Kohlenhydrate | 74g |
| Ballaststoffe gesamt | 1,2g |
| Mineralstoffe, Salz | 0,02g |
| Gesamtzucker | 1g |
| Vitamin B1 | 0,44mg |
| Magnesium | 28mg |
Zusammenfassend ist Parboiled Reis reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, darunter Magnesium und Eisen. Dadurch, dass diese Reissorte geschält ist, ist auch die Phytinsäure, die die Aufnahme von Mineralstoffen behindert, unproblematisch.
Es finden sich allerdings auch geringe Mengen von dem Schadstoff Arsen im Reis. Das anorganische Arsen ist giftig und kann bei großem Verzehr von Reis über einen längeren Zeitraum hinweg zu Krankheiten wie Krebs führen. Durch das Waschen des Reises kann der Arsengehalt jedoch reduziert werden.
Wofür kann ich Parboiled Reis (nicht) verwenden?
Wie bereits erwähnt, handelt es sich beim Parboiled Reis aufgrund der speziellen Herstellungsart um eine eher körnige Sorte. Wässerst du den Reis jedoch nicht vor dem Kochen und rührst du ihn mehrmals um, wird er klebriger.
Als Langkornreis eignet sich Parboiled Reis als Beilage für Fleisch- sowie Gemüsegerichte.
Für Milchreis, Sushi und Risotto empfehlen wir dir jedoch eher gewöhlichen Rundkornreis, da er Flüssigkeiten besser aufnimmt und die geeignetere (klebrigere) Konsistenz aufweist.
Parboiled Reis eignet sich auch für die spanische Paella nicht so gut, da er weder Flüssigkeiten noch Aromen aufnimmt. Auch hier hat der Rundkornreis die besseren Eigenschaften.
Es gibt jedoch auch viele Rezeptideen für Parboiled Reis, wie zum Beispiel Curry-Reis-Salat, Reis mit süßem Mais oder Kokossuppe mit Reis und Seelachs. Bei den weiterführenden Quellen (1) haben wir dir eine Sammlung von diversen Rezepten für Parboiled Reis eingefügt.
Was kostet Parboiled Reis?
Die nachfolgende Tabelle verschafft dir einen groben Überblick über die Angebote und ihre Preisspannen.
| Produkt | Preisspanne |
|---|---|
| 1kg Parboiled Reis | ca. 2,4€-3€ |
| 1 kg Parboiled Reis Bio | ca. 5€-10€ |
Bei diesen Angaben ist zu beachten, dass es auch Vorteilspreise geben kann, wenn man größere Mengen kauft.
Wo kann ich Parboiled Reis kaufen?
Wenn du dich dazu entschließt, deinen Reis online zu kaufen, weil es vielleicht bessere Angebote und größere Vorteilspackungen gibt, dann haben wir dir hier eine große Auswahl an Onlineanbietern zusammengestellt:
- amazon.de
- ebay.de
- alnatura-shop.de
- dm.de
- davert-shop.de
Gibt es eine Alternative zum Parboiled Reis?
Du kannst hier ganz nach deinen persönlichen Vorlieben entscheiden, was du probieren möchtest.
Grundsätzlich unterscheidet man zwischen langkörnigen, mittelkörnigen und rundkörnigen Sorten, die jeweils für spezielle Gerichte geeignet sind. So gibt es beispielsweise rundkörnigen Sushi, Risotto und Paella Reis.
Es gibt auch spezielle Sorten wie Wildreis, Basmati oder Jasminreis. Basmatireis gilt als die edelste Sorte und ist besonders aromatisch und nährstoffreich. Auch Jasminreis weist ein starkes, blumiges Aroma auf.
Als gesündeste Variante gilt der braune Naturreis, der nussig schmeckt und noch dazu lange satt hält. Als gesund zeichnet sich auch der sogenannte schwarze Reis aus, der sogar entzündungshemmende Wirkstoffe beinhaltet.
https://www.instagram.com/p/BPAjQdsBPZy/
Daneben gibt es auch einige spezielle Reisarten, wie z.B. den roten Reis – eine Natur- und Vollkornreissorte.
Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Parboiled Reis vergleichen und bewerten
Im Folgenden möchten wir dir zeigen, anhand welcher Faktoren du Parboiled Reis vergleichen und bewerten kannst. Dadurch wird es dir leichter fallen zu entscheiden, ob sich ein bestimmter Parboiled Reis für dich eignet oder nicht.
Zusammengefasst handelt es sich dabei um:
- Menge
- Kochbeutel
- Kochzeit
- Bio-Siegel
Menge
Der große Vorteil beim Online Shopping sind die Mengenangebote, die in Supermärkten nur gezielt verkauft werden. Generell kannst du auf lange Sicht Geld sparen, wenn du gleich zu größeren Packungen greifst.
Je nach Anbieter können die Preise stark voneinander abweichen. Marken, die biologische Ware anbieten, zählen hier zu den teureren Anbietern.
Dadurch, dass sich Reis lange hält und richtig gelagert nicht verderben kann, empfehlen wir dir auf jeden Fall, gleich zu den größeren Packungen zu greifen.
Kochbeutel
Generell kannst du dich beim Reiskauf zwischen Angeboten mit und ohne Kochbeutel entscheiden.
Ein großer Vorteil der Kochbeutel ist, dass auch AnfängerInnen das Kochen gelingt, da der Reis im Kochbeutel weder anbrennen noch verkleben kann.
Allerdings ist der Parboiled Reis mit Kochbeuteln tendenziell teurer als der lose Reis. Wenn du bereits Erfahrung beim Kochen hast, empfehlen wir dir den günstigeren losen Reis, da du dadurch auch zusätzlichen Müll verhinderst.
Nachfolgend haben wir dir die zentralen Vor- und Nachteile des Reiskochens mit Kochbeutel herausgesucht:
Kochzeit
Man findet online Angebote von Parboiled Reis mit Kochzeiten zwischen 5 min und 20 min.
Wie empfehlen dir jedoch, die Wahl deines Anbieters nicht von der Kochzeit, sondern eher von Qualität des Reises abhängig zu machen. Lies dir dazu gerne den nächsten Abschnitt durch.
Zusätzlich kannst du einen Reiskocher verwenden, da damit Überkochen und Anbrennen verhindert wird.
https://www.kitchenfibel.de/reiskocher-test/
Bio-Siegel
Einige Marken bieten Parboiled Reis aus kontrolliert biologischem Anbau an. Das bedeutet, dass auf künstliche Geschmacksverstärker verzichtet wurde und der Reis aus umweltschonender Produktion stammt.
Das Bio-Siegel bestätigt dir, dass bei der Produktion auf Gentechnik, Kunstdünger und andere Pestizide verzichtet worden ist. Dadurch ist diese Variante des Parboiled Reis mit weniger Schadstoffen belastet.
Außerdem bedeuten Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, dass bei der Landwirtschaft die Umwelt geschont wird. Durch die aufwendigere aber auch nachhaltigere Bewirtschaftung sind die Bioprodukte allerdings teurer.
Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Parboiled Reis
Wie wird Parboiled Reis hergestellt?
Für das spezielle „parboiling“-Verfahren wird der ungeschälte Reis aus den Anbaugebieten China, Indien oder Südost-Asien, auch Paddyreis genannt, verwendet.
Bis der Parboiled Reis bei dir auf dem Tisch steht, sind jedoch noch einige Zwischenschritte nötig:
- Der Paddyreis wird in mehreren Schritten eingeweicht, wobei sich die Vitamine und Mineralstoffe im Silberhäutchen lösen.
- Danach wird der Reis mit heißem Dampf behandelt, wobei die Inhaltsstoffe ins Innere des Korns gepresst werden. Eine weitere Dampfbehandlung stärkt die Oberflächenstruktur des Reiskorns und versiegelt es.
- An dieser Stelle wird das Getreide getrocknet.
- Schließlich wird der Reis geschält und poliert.
Wie bereite ich Parboiled Reis richtig zu?
Prinzipiell gibt es drei verschiedene Arten, Reis zuzubereiten. Wir haben dir eine Tabelle zusammengestellt, die dir über die drei Vorgehensweisen einen Überblick verschaffen soll.
| Methode | Ergebnis |
|---|---|
| Wassermethode | Nach Zugabe der 5-6 fachen Menge an Wasser wird der Reis für ca. 20min gegart. Danach siebst du ihn ab. Auf diese Weise wird der Reis besonders körnig, allerdings werden die Inhaltsstoffe regelrecht ausgeschwemmt und gehen verloren. |
| Dämpfmethode | Hier wird der Reis in einem Dämpfeinsatz über Wasserdampf gegart und bleibt trocken sowie locker. Dies erfordert ca. 30min Garzeit. |
| Quellmethode | Hier wird die doppelte Menge an Wasser hinzugegeben und zum Kochen gebracht. Danach wird der Reis vom Herd genommen und quillt für ca. 20min auf. Anders als bei der Wassermethode bleiben die Inhaltsstoffe hier erhalten. |
Nachfolgend haben wir dir ein Video eingefügt, das dir noch einmal genau zeigt, wie du bei der beliebtesten Methode, der Quellmethode, vorgehen kannst.
Wie lange ist Parboiled Reis haltbar?
Reis ist grundsätzlich ewig haltbar. Getrocknet und luftdicht verpackt, hält sich Paraboiled Reis eine sehr lange Zeit.
Die einzige Reissorte, die schlecht werden kann, ist der braune Naturreis, der durch seinen erhöhten Fettgehalt verderben kann.
Wie wirkt Parboiled Reis beim Fitnesstraining?
Parboiled Reis ist unter SportlerInnen dem weißen Reis vorzuziehen, da er zu den gesünderen und nährstoffreicheren der geschälten Reissorten zählt. Außerdem stecken in ihm langkettige Kohlenhydrate, wodurch er dich länger satt hält.
Allerdings bevorzugen Trainierende beim Muskelaufbau oder beim Bodybuilding eher den kostspieligeren Naturreis, der noch mehr Nährstoffe enthält.
Wusstest du, dass du beim Abnehmen nicht auf Reis verzichten musst? Tatsächlich kannst du am besten mittags eine kleine Portion davon zu dir nehmen und von dem Energieboost profitieren.
Wichtig ist nur, dass du die Sauce weglässt, die dir beim Abnehmen wirklich im Weg steht.
Wir haben dir nachfolgend ein informatives Video eingefügt, das dir die unterschiedlichen Reissorten sowie ihre Vor- und Nachteile beim Fitnesstraining genauer erklärt.
Ist Parboiled Reis für meinen Hund geeignet?
Sollte dein Hund Magenprobleme haben, so kannst du als Schonkost Reis beimischen. Parboiled Reis eignet sich gut dafür, da er mehr Nährstoffe als weißer Reis hat.
Wichtig ist, dass der Reis richtig gar ist, wenn du ihn deinem Hund servierst.
Hilft Parboiled Reis bei Durchfall?
Oft gehen mit Durchfall auch Übelkeit und Erbrechen einher, wodurch dein Körper viele wichtige Nährstoffe ausscheidet. Reis ist hierbei ein wahres Wundermittel, das dir dabei hilft, das Wasser in deinem Körper zu binden und dir wieder Salz zuführt.
Die beste Reissorte bei Durchfall ist der Vollkornreis, der die meisten Inhaltsstoffe beinhaltet. Doch auch Parboiled Reis versorgt dich bei Durchfall mit ausreichend Vitamin B, Eisen und Magnesium.
Warum ist Parboiled Reis vergleichsweise günstig?
Neben Produktions- und Transportkosten bestimmen auch Marketing und Gewinnmarge den Preis eines Produktes. Allerdings wird auch Angebot und Nachfrage in die Preisermittlung einbezogen.
Dado que hay variedades de arroz que tienen mejor reputación, como el arroz basmati, la demanda es mayor en este caso y el producto es más caro que, por ejemplo, el arroz sancochado.
Más información: fuentes y enlaces de interés
[1] https://www.chefkoch.de/rs/s0/parboiled+reis/Rezepte.html
[2] https://www.peak.ag/de/classic/peak-blog/reis-die-kohlenhydratquelle-im-bodybuilding
[3] https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/arsen-im-reis-wie-schlimm-ist-es-real-und-praktische-tipps
Fuente de la imagen: pixabay.com / congerdesign
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