Filterkaffee: Test &amp; Empfehlungen (01/21)

13,24 EUR

Bei dem Kaffee handelt es sich um gemahlenen Röstkaffee von Happy Belly. Der Kaffee wird von UTZ-zertifizierten Bauern angebaut, die menschen- und umweltfreundlichere Anbaumethoden verwenden.

Er ist zu einem mittlerem Mahlgrad gemahlen. Du erhältst 4 Packungen à 250 Gramm. Der Kaffee ist zu einem durchschnittlichem Preis zu erhalten. Die Kunden schätzen das gute und vollmundige Aroma des Kaffees.

VOLLMER Röstkaffee gemahlen – Premium Kaffee aus Privatrösterei – Bio Fairtrade Filterkaffee – Frisch und schonend geröstet im Münsterland – 500g Kaffeepulver mittlere Röstung

Der beste Fairtrade Filterkaffee

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14,99 EUR

Der gemahlene Röstkaffee von Vollmer wird in einer 500 Gramm Packung geliefert. Bei dem Produkt handelt es sich um eine mittlere Röstung. Das Kaffeepulver ist zu einem etwas höherem Preis zu erwerben.

Es handelt sich um Bio und Fairtrade-Kaffee. Auf Gentechnik, auf Zusatz von Aromen sowie auf Konservierungsstoffe wird verzichtet. Die Kunden loben vor allem den guten Geschmack des Kaffees.

Mount Hagen Röstkaffee gemahlen FairTrade, Naturland, 2er Pack (2 x 500 g) – Bio

Der beste Bio Filterkaffee

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Bei dem Produkt der Marke Mount Hagen handelt es sich um gemahlenen Bio und Fairtrade Röstkaffee der Sorte Arabica. Du kannst den Kaffee für einen relativ durchschnittlichen Preis kaufen.

Du hast bei den Packungsgrößen verschiedene Möglichkeiten. Der Kaffee ist in einer 500 Gramm-, in 2 x 500 Gramm- und in einer 6 x 500 Gramm-Packung erhältlich. Die Kunden schätzen die schnelle Lieferung.

Melitta Gemahlener Röstkaffee, Filterkaffee, entkoffeiniert, vollmundiges, besonders sanftes Aroma, Harmonie entkoffeiniert, 500 g

Der beste entkoffeinierte Filterkaffee

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Hierbei handelt es sich um entkoffeinierten gemahlenen Röstkaffee von der Marke Melitta, der in einer 500 Gramm Packung erhältlich ist.

Dieser ist besonders mild und vollmundig. Die Kunden loben den guten Geschmack und den Verzicht auf Koffein.

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du Filterkaffee kaufst

Was ist Filterkaffee?

Bei Filterkaffee handelt es sich um eine Zubereitungsform von Kaffee, bei der heißes Wasser auf gemahlenen Kaffee, der sich in einem Filter befindet, gegossen wird. Der Filter verhindert, dass du am Ende Kaffeesatz im Kaffee hast. Zudem werden Kaffeeöle- und Fette herausgefiltert. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten von Filterkaffee, auf die in einem späteren Absatz genauer eingegangen wird.

Eine Zubereitungsform von Filterkaffee ist die Chemex-Glaskaraffe. Die Chemex Filter sind feinporiger und dicker als Papierfilter. (Bildquelle: unsplash.com / Di Bella Coffee)

Wer hat Filterkaffee erfunden?

Das Filterkaffeeverfahren wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Melitta Bentz erfunden. Mellita Bentz war die Tochter eines Verlagsbuchhändlers aus Dresden. Sie störte es, dass sich in ihrem Kaffee Kaffeesatz befand, der den Genuss des Kaffees eintrübte. So nahm sie sich eine alte Blechdose, dessen Boden sie durchlöcherte.

In die Dose legte sie ein zurecht geschnittenes Löschblatt aus dem Schulheft ihres Sohnes. Sie stellte die Dose auf eine Kanne und fügte gemahlenen Kaffee hinzu. Anschließend goss sie heißes Wasser über das Kaffeepulver und der Kaffee tropfte ohne Kaffeesatz in die Kanne – der Filterkaffee war entdeckt.

Im Jahre 1908 meldete sie den Kaffeefilter beim Patentamt in Berlin an. Noch im selben Jahr gründete sie gemeinsam mit ihrem Mann und ihren Kindern ein Familienunternehmen.

Wie gesund ist Filterkaffee?

Wie sagt man so schön? Die Dosis macht das Gift. Kaffee bzw. Filterkaffee ist gesund, allerdings nur in Maßen. Wer zu viel Kaffee zu sich nimmt, riskiert Nebenwirkungen wie Unruhe, Schlaflosigkeit, Übelkeit und Herzrasen.

Filterkaffee ist besonders gesund, da in dem Papierfilter die Inhaltsstoffe Cafestol und Kahweol überwiegend hängen bleiben. Einerseits treiben diese Substanzen die Blutfette in die Höhe und sind ein Risiko für einen Herzinfarkt. Andererseits wirken sie krebshemmend.

Die Gastronomie bietet mittlerweile auch Filterkaffee an. (Bildquelle: unsplash.com /Jannis Brandt)

Kaffee bzw. das enthaltende Koffein bietet viele Vorteile:

Kaffee schützt das Herz und senkt das Sterberisiko um 15 %.
Kaffee schützt vor Herzkreislauferkrankungen sowie vor Krebs-, Brust- und Prostatakrebs.
Kaffee regt deinen Stoffwechsel und kurbelt die Fettverbrennung an. Zudem kann er den Appetit zügeln und ist so eine super Hilfe bei der Diät.
Das enthaltende Koffein fördert deine Konzentrationsfähigkeit.
Koffein wirkt schmerzlindernd und kann bei Kopfschmerzen und Migräne hilfreich sein.
Koffein mindert das Risiko an Parkinson zu erkranken.
Kaffee schützt die Leberzellen und hat positive Auswirkungen auf die Leberwerte.

Was kostet Filterkaffee?

Bei Filterkaffee gibt es eine große Preisspanne. Zunächst kannst du zwischen gemahlenem Kaffee und ganzen Kaffeebohnen zum selber Mahlen unterscheiden. Gemahlener Kaffee ist deutlich günstiger als ganze Bohnen. Du kannst gemahlenen Kaffee bereits ab circa 7,50 € pro Kilogramm erwerben. Bei Kaffeebohnen musst du mit mehr als 10 € pro Kilogramm rechnen. Legst du Wert auf Bio-Qualität, solltest du etwas mehr ausgeben.

Typ	Preis pro kg klassisch	Preis pro kg Bio
gemahlener Kaffee	circa 7,50-13 €	circa 13-40 €
Kaffeebohnen	circa 12-20 €	circa 35-45 €

Wo kann ich Filterkaffee kaufen?

Du findest Filterkaffee in Supermärkten, in Kaufhäusern und in Fachgeschäften. Zusätzlich kannst du Filterkaffee in vielen Online-Shops erwerben, wie zum Beispiel:

amazon.de
dallmayr.de
kaffe-eshop.de
rewe.de
tchibo.de

Welche Zubereitungsarten von Filterkaffee gibt es?

Es gibt sechs verschiedene Kaffeezubereiter von Filterkaffee:

Handfilter
Chemex
AeroPress
French Press
Hario Syphon
Karlsbadener Kanne

Die Zubereitung mit dem Handfilter ist unkompliziert und schnell. Du legst einen Papierfilter in einen Handfilter, der auf einer Kanne steht. Du musst anschließend nur noch gemahlenen Kaffee und heißes Wasser hinzufügen.

Hier siehst du nochmal in einem Video, wie du mit dem Handfilter Kaffee aufbrühst:

Eine weitere Kaffeezubereitungsart ist die Chemex, ein Brüh- und Serviergefäß in einem. Dabei handelt es sich um einen Glaskolben in Form einer Sanduhr. Du legst den Filter in das Glas, füllst ihn mit Kaffeepulver auf und füllst es mit heißem Wasser auf.

Bei der AeroPress handelt es sich um eine Filterkaffeezubereitungsart, die aus einem Brühzylinder, einem Filterhalter und einem Presskolben besteht. Du legst den Filter in den Filterhalter, schraubst den Brühzylinder und den Filterhalter zusammen und stellst es auf eine Tasse. Du musst Kaffeepulver und heißes Wasser hinzufügen. Drück den Presskolben, nachdem du einmal umgerührt hast, langsam runter.

Der Ernährungsberater Bas Kast empfiehlt pro Tag maximal 5 Tassen Filterkaffee zu konsumieren.

Die French Press, auch Pressstempelkanne genannt, ist eine Kaffeekanne, in der der Kaffee gebrüht wird. Der Kaffeesatz wird mittels eines Stempels, der ein Sieb enthält, nach unten gedrückt.

Hier siehst du, wie Filterkaffee mit der French Press zubereitet wird:

Eine alternative Zubereitungsart von Filterkaffee ist das Hario Syphon, das mit Dampfdruck arbeitet.

Darüber hinaus kannst du Filterkaffee mit der sogenannten Karlsbadener Kanne zubereiten, die aus Porzellanteilen besteht. Den Filter stellt hierbei ein Porzellansieb dar.

Zubereitungsart von Filterkaffee	Zubereitung
Handfilter	Dabei legst du einen Papierfilter in einen Handfilter, der meistens aus Porzellan besteht. Diesen Handfilter stellst auf eine Kanne. Gib das Kaffeepulver in den Papierfilter. Gieße anschließend das heiße Wasser auf das Kaffeepulver.
Chemex	Die Chemex, eine manuelle Filterkaffeemaschine aus Glas hat der Chemiker Peter Schlumbohm im Jahre 1941 erfunden. Es handelt sich um einen Glaskolben in Form einer Sanduhr. Sie verwendet bestimmte Filter, die feinporiger und dicker als herkömmliche Filter sind. Zuerst legst du den speziellen Papierfilter in das Glas. Anschließend füllst du es mit gemahlenem Kaffeepulver und gießt es mit heißem Wasser auf.
AeroPress	Die AeroPress besteht aus Plastik und verfügt über einen Brühzylinder, einen Filterhalter sowie einem Presskolben. Zuerst legst du den Filter in den Filterhalter. Schraube den Filterhalter in den Brühzylinder ein und stell es auf eine Tasse. Füg daraufhin Kaffeepulver in den Brühzylinder ein und gib anschließen heißes Wasser hinzu. Nachdem du es kurz umgerührt hast, drück den Presskolben langsam runter, bis der Filterhalter fast das Kaffeepulver erreicht. Du kannst den Kaffee nach Belieben mit Wasser auffüllen, bis er deine gewünschte Stärke erreicht hat.
French Press	Bei der French Press, auch Pressstempelkanne genannt handelt es sich um eine Kaffeekanne, in der der Kaffee gebrüht und der Kaffeesatz mit Hilfe eines Stempels, der ein Sieb enthält, nach unten gedrückt wird. Gib zunächst Kaffeepulver in die Kanne, übergieße es mit heißem Wasser und rühre anschließend einmal kräftig um. Drück den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten.
Hario Syphon	Das Kaffeesyphon arbeitet mit Dampfdruck. Das Syphon besteht aus zwei aufeinander liegenden Gefäßen, die mit einem Rohr verbunden sind. Fülle zunächst Wasser in das untere Gefäß. Über dem Brenner wird dieses Wasser erhitzt und steigt in das obere Gefäß hinauf. Dort gibst du das Kaffeepulver in das heiße Wasser und rührt es um. Sobald du den Brenner vom Syphon entfernst, kühlt das Wasser ab und entwickelt im unterem Gefäß Unterdruck. Dieser Unterdruck saugt den Kaffee durch den Filter in das untere Gefäß.
Karlsbadener Kanne	Sie besteht aus Porzellanteilen. Der Kaffee wird hierbei feines Porzellansieb gefiltert. Gib das Kaffeepulver in den Filter und füge anschließend heißes Wasser hinzu. Du kannst den Porzellanfilter entfernen, wenn die gewünschte Menge an Wasser durchgelaufen ist.

Bevor du das ganze heiße Wasser über das Kaffeepulver gießt, befeuchte zunächst das Kaffeepulver mit einer geringen Menge Wasser, damit er “aufblüht”.

Welche Kaffeebohnen eignen sich für Filterkaffee?

Welche Kaffeebohnen du für Filterkaffee verwendest, ist reine Geschmacksache. Du kannst zwischen den Kaffeesorten Arabica und Robusta wählen. Im Folgenden haben wir dir die wesentlichen Unterschiede zwischen den beiden Kaffeesorten aufgelistet.

Welche Kaffeesorte die richtige ist, ist letztendlich Geschmacksache. (Bildquelle: pixabay.com/ Couleur)

Die Sorte Arabica wurde im 7. Jahrhundert in Äthiopien entdeckt, während die Sorte Robusta einige Jahrhunderte später in Uganda entdeckt wurde. Die Kaffeebohnen unterscheiden sich in ihrem Aussehen sowie in ihrem Geschmack. Die Arabica-Bohne hat eine ovale Form mit einem S-förmigen Schnitt. Die Robusta-Bohne hat eine runde Form mit einem geraden breitem mittleren Schnitt. Während die Sorte Arabica aromatisch und mild schmeckt, hat die Sorte Robusta einen erdigen und bitteren Geschmack.

Kaffeesorte	Arabica	Robusta
Ursprung	In Äthiopien entdeckt.	In Uganda entdeckt.
Anbau	Nimmt 60-70 % des weltweiten Kaffeeanbaus ein.	Nimmt 30-40 % des weltweiten Kaffeeanbaus ein.
Aussehen	Ovale Form mit S-förmigen Schnitt.	Runde Form mit einem geraden breitem mittleren Schnitt.
Geschmack	Aromatisch und mild.	Erdig und bitter.
Koffeingehalt	1,1-1,7 %	2-4,5 %

Welcher Mahlgrad ist der richtige?

Der Mahlgrad von Kaffeepulver ist ein wesentlicher Faktor für einen guten Geschmack. Ein falscher Mahlgrad kann zu einem wässrigen oder bitteren Geschmack führen. Der Mahlgrad unterscheidet je nach Zubereitungsart von Filterkaffee.

Art der Zubereitung von Filterkaffee	Mahlgrad
Handfilter	mittel
Chemex	mittel
AeroPress	fein-mittel
French Press	mittel-grob
Hario Syphon	grob
Karlsbadener Kanne	grob

Welche Alternativen gibt es zu Filterkaffee?

Es gibt folgende Alternativen zu Filterkaffee:

löslicher Kaffee
Kaffeepads
Kaffeekapseln

Eine Alternative zu Filterkaffee ist löslicher Kaffee. Dabei handelt es sich um die schnellste und einfachste Zubereitung von Kaffee, bei der er lediglich mit heißem Wasser aufgegossen werden muss. Löslicher Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt.

Wir empfehlen dir, die Kaffeebohnen erst direkt vor der Verwendung zu mahlen, damit keine wertvollen Aromen verloren gehen.

Neben Filterkaffee kannst du Kaffeepads verwenden. Ein Kaffeepad besteht aus gemahlenem Kaffee, der bereits vorportioniert ist. Sie werden in einer Kaffeepad-Maschine verwendet.

Des Weiteren kannst du Kaffeekapseln benutzen, die in einer Kapselmaschine zubereitet werden können. Diese sind ebenso vorportioniert.

Entscheidung: Welche Arten von Filterkaffee gibt es und welche ist die richtige für dich?

Wenn du dir Filterkaffee zulegen möchtest, gibt es zwei Alternativen, zwischen denen du dich entscheiden kannst:

gemahlener Kaffee
Kaffeebohnen

Wir möchten dir mit dem folgenden Abschnitt dabei helfen, deine Entscheidung zu erleichtern, sodass du die für dich beste Art von Filterkaffee kaufst.

Was zeichnet gemahlenen Kaffee aus und was sind die Vorteile und Nachteile?

Gemahlener Kaffee ist deutlich günstiger als Kaffeebohnen. Zudem sparst du Zeit, da du die Kaffeebohnen nicht noch vorher mahlen musst. Du musst dir also nicht zusätzlich eine Mühle anschaffen. Ein Nachteil ist, dass geöffneter gemahlener Kaffee lediglich 2 Wochen haltbar ist und das Kaffeearoma relativ schnell verfliegt.

Vorteile

Günstiger als Kaffeebohnen
Kein großer Zeitaufwand, der Mahlvorgang entfällt

Nachteile

Das Kaffeearoma verfliegt schnell
Kurze Haltbarkeit (circa 2 Wochen)

Du solltest die Verpackung des Kaffees immer gut verschließen, kühl und trocken lagern, um die Intensität des Kaffees so lange wie möglich zu behalten.

Was zeichnet Kaffeebohnen zum selber Mahlen aus und was sind die Vorteile und Nachteile?

Kaffeeliebhaber sind von dem Geschmack, der in den direkt vor der Zubereitung gemahlenen Kaffeebohnen steckt, beeindruckt. Allerdings musst du bei Kaffeebohnen tiefer in die Tasche greifen.

Vorteile

Kaffeearoma bleibt länger erhalten
Längere Haltbarkeit (circa 8 Wochen)

Nachteile

Größerer Zeitaufwand
Teurer als gemahlener Kaffee

Kaffeebohnen kannst du bis zu 8 Wochen lagern, denn die Aromen und Inhaltsstoffe entweichen langsamer als bei bereits gemahlenen Kaffeebohnen.

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Filterkaffee vergleichen und bewerten

Willst du Kaffee kaufen? Nachfolgend werden wir dir zeigen, anhand welcher Aspekte du dich zwischen der Vielzahl an möglichen Kaffeesorten entscheiden kannst.

Die Kriterien, mit deren Hilfe du Kaffee miteinander vergleichen kannst:

Haltbarkeit
Herkunft
Qualität
Siegel
Verpackung

Haltbarkeit

Die beiden Arten von Filterkaffee sind unterschiedlich lange haltbar. Bereits gemahlener Kaffee ist, wenn er bereits geöffnet ist, circa 2 Wochen haltbar. Um das Aroma des Kaffees so lange wie möglich behalten zu können, solltest du den Kaffee kühl, trocken und luftdicht lagern. Bist du auf der Suche nach Kaffee, der länger haltbar ist, weil du ihn nicht so schnell verbrauchen kannst, greif zu ganzen Kaffeebohnen. Diese haben eine Haltbarkeit von circa 8 Wochen. In Kaffeebohnen bleibt das Aroma länger erhalten.

Herkunft

Die Kaffeebohne stammt von der Kaffeepflanze, eine Pflanze, die nur unter optimalen klimatischen Voraussetzungen gedeiht. Besonders gut geeignet für den Anbau von Kaffee sind überwiegend tropische und feuchte Anbaugebiete. Für den Kaffeeanbau eignen sich Länder, die nahe des Äquators liegen. In Brasilien, in Äthiopien, in Nicaragua und in Sumatra wird zum Beispiel Kaffee angebaut.

Qualität

Zwischen den verschiedenen Produkten von Kaffee gibt es natürlich Qualitätsunterschiede. Wenn du Wert auf Bio-Qualität legst, solltest du Kaffee aus biologischen Anbau bevorzugen. Wir empfehlen dir, trotz des höheren Preises im Vergleich zum klassischen Kaffee, Bio-Kaffee zu kaufen, da hierbei auf Gentechnik verzichtet wird. Du kannst Kaffee auch als Fairtrade-Produkt kaufen. Dann unterstützt du gleichzeitig die fairen Arbeits- und Lebensbedingungen der Bauern in den Kaffeeanbaugebieten.

Siegel

Die Qualitätsunterschiede kannst du auf einem Blick an den Siegeln erkennen. Die Siegel kennzeichnen die Produkte als Bio-Qualität und/oder als Fairtrade-Produkt.

Verpackung

Das Aussehen der Verpackung von Kaffee mag für viele Menschen nicht so wichtig sein, doch kann es sein, dass du dir Kaffee wünschst, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine gut aussehende Verpackung hat. Um die Verpackungen etwas aufzuwerten, versuchen die Hersteller exklusive und ansprechende Verpackungen zu entwerfen.

Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Filterkaffee

Welches Wasser eignet sich für Filterkaffee?

Filterkaffee besteht zu 99 % aus Wasser. Somit hat die Qualität des Wassers einen maßgeblichen Einfluss auf den Geschmack deines Kaffees. Du kannst Mineralwasser, Leitungswasser, destilliertes Wasser oder spezielles Kaffeewasser verwenden.

Mineralwasser ist reich an Spurenelementen sowie Mineralstoffen und bietet deinem Körper wichtige Stoffe, die du zum Leben brauchst. Du solltest umbedingt zu Mineralwasser mit einem saurem pH-Wert greifen, da Säure schlecht für deine Kaffeemaschine ist.

Damit kein ungewollter Beigeschmack entsteht, solltest du vor der Verwendung das Filterpapier unter fließendem Wasser kurz auswaschen.

Des Weiteren kannst du Leitungswasser verwenden. Leitungswasser ist eine günstigere Alternative zu Mineralwasser. Zusätzlich sparst du dir das lästige Schleppen von Wasserflaschen. Generell kannst du das Leitungswasser in Deutschland bedenkenlos trinken. Allerdings hängt die Qualität des Leitungswassers von deinem Wohnort ab.

Alternativ zu Mineral- und Leitungswasser kannst du destilliertes Wasser nutzen. In destilliertem Wasser sind jedoch nicht mehr alle Mineralstoffe und Spurenelemente erhalten.

Darüber hinaus kannst du spezielles Kaffeewasser verwenden. Bei diesem sind sowohl der pH-Wert als auch die Wasserstärke auf Kaffee abgestimmt.

Warum soll ich Salz in den Kaffee hinzufügen?

Eine Prise Salz wirkt bitterem Kaffee entgegen. Das enthaltene Natrium entzieht dem Kaffee die Bitterstoffe und verstärkt den natürlichen Geschmack des Kaffees. Du kannst das Salz vor dem Zubereiten in das Kaffeepulver hinzufügen oder es einfach danach in deinen fertigen Kaffee geben.

Warum ist Filterkaffee gesünder als Espresso?

Wie schon oben erwähnt, ist Filterkaffee besonders gesund, da in dem Papierfilter die Inhaltsstoffe Cafestol und Kahweol überwiegend hängen bleiben. Diese Stoffe erhöhen den schädlichen LDL-Cholesterinspiegel. Da bei der Zubereitung von Espresso ein vergleichsweise grobes Sieb verwendet wird, gelangen genau diese Stoffe in den Espresso. Daher sollten Menschen mit schlechten Cholesterinwerten zu Filterkaffee greifen.

Andererseits hat Espresso aufgrund seines geringeren Säuregehaltes den Vorteil, dass er bei sensiblem Magen bekömmlicher als Filterkaffee ist. Die Espressobohnen werden werden länger geröstet, was am Ende den niedrigeren Säuregehalt ausmacht.