Du trinkst gerne außergewöhnliche Teesorten? Oolong-Tee ist eine halb-oxidierte Teesorte, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma bekannt ist. Er ist ein beliebter Tee unter Teeliebhabern und hat eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen.
In diesem Beitrag gehen wir auf die verschiedenen Arten von Oolong-Tee ein, wie man Oolong-Tee kauft und wie man ihn am besten zubereitet. Außerdem geben wir dir einige Tipps, wie du das Beste aus deinem Tee-Erlebnis herausholen kannst. Wenn du also mehr über Oolong-Tee erfahren möchtest, bist du hier genau richtig.
Das Wichtigste in Kürze
- Oolong-Tee hat eine sehr lange Tradition und jede Teesorte stammt ursprünglich von derselben Pflanze. Die Fachbezeichnung für die Pflanze, von der alle Oolong-Tees abstammen ist: Camellia sinensis
- Oolong-Tee hat grundsätzlich einen runden, vollmundigen Geschmack, der von würzig-rauchig bis hin zu blumig-fruchtig reichen kann. Er ist weder mit Grüntee noch mit Schwarzem Tee vergleichbar
- Nebst der aromatischen Vielfalt wird Oolong-Tee in China und auf der Welt wegen seiner wohltuenden und gesundheitsfördernden Wirkung sehr geschätzt. Die pflanzlichen Inhaltsstoffe und Antioxidantien machen ihn sowohl für Allergiker (Histaminintoleranz), Hautkranke (Neurodermitis) als auch für Diäten zu einem beliebten Getränk
Oolong Tee: Favoriten der Redaktion
- Oolong Tee in der Dose
- Oolong Tee aus Indien
- Oolong Tee mit nussigem Geschmack
- Vahdam Oolong Tee
- Azafran Oolong Tee
- Vahdam Oolong Tee
- Chabiothé Oolong Tee
- Yasashi Oolong Tee
- Teaclub Oolong Tee
- Vahdam Oolong Tee
- Friends Of Tea Oolong Tee
Oolong Tee in der Dose
Dieser Tee stammt aus der Provinz Fujian in China. Er besticht durch ein blumig-sanftes und fruchtiges Aroma. Der Tee wird handgeerntet und kann mehrmals aufgegossen werden. Es empfiehlt sich sogar, da mit jedem Aufguss neue Aromen entdeckt werden können.
Die Kunden sind begeistert von der erlesenen Qualität dieses Tees und sogar ungeübte Teetrinker loben den Geschmack und das blumige Bouquet.
Oolong Tee aus Indien
Dieser Tee überzeugt mit einem außergewöhnlichen Aroma und einem vollmundig, rundem Geschmack. In der Tasse erhält er eine rot-goldene Farbe. Laut Verkäufer ist es ein 100% natürlicher Tee von den Plantagen von Darjeeling in Indien.
Die Kunden berichten, dass auch nach 6-maligem Aufgießen der Teegenuss noch immer hervorragend ist. Die aufmunternde und nachhaltig durststillende Wirkung des Tees vereint sich perfekt mit der gesundheitsfördernden Wirkung. Die hohe Qualität überzeugt die Kunden.
Oolong Tee mit nussigem Geschmack
Die hellorangefarbene Farbe in der Tasse verspricht einen milden, leicht nussigen Geschmack. Nach mehrmaligem Aufbrühen entfaltet er seine gesamte aromatische Vielfalt, ohne langweilig zu werden.
Den Kunden gefällt die schnelle Lieferung, die Qualität und das natürliche Aroma. Obwohl viele zunächst skeptisch waren, wurden sie durch die Kraft des Tees überzeugt und trinken ihn nun regelmäßig. Zum Genuss oder aufgrund der wohltuenden Inhaltsstoffen.
Vahdam Oolong Tee
Braue eine Tasse Geschichte mit unserem exklusiven losen Blatt-Tee. Dieser Oolong-Tee, der in den mystischen Plantagen von Darjeeling in Indien angebaut wird, ist im Volksmund als „Champagner der Tees“ bekannt und für die Herstellung der besten losen Blatt-Tees der Welt bekannt. Unsere aromatischen Tees aus den berühmten indischen Teegärten sind das perfekte Geschenk für deine Liebsten und eignen sich ideal für Geburtstage, Jahrestage und Festtage. Unsere kohlenstoff- und plastikneutrale Marke ist stolz darauf, als co2- und plastikneutrale Marke zertifiziert zu sein.
Wir messen unseren gesamten CO2- und Plastik-Fußabdruck und gleichen ihn durch unsere Investitionen in ökologische Nachhaltigkeitsinitiativen in Indien aus. Unser ethisches, direktes und fair gehandeltes Lieferkettenmodell stellt sicher, dass du die frischesten Tees bekommst und unsere Bauern einen besseren Preis für ihre Produkte erzielen. Im Rahmen unserer „Teach me social“-Kampagne wird 1 % unseres Umsatzes für die Ausbildung der Kinder unserer Erzeuger verwendet.
Azafran Oolong Tee
Bio-Oolong-Tee Ti Kuan Yin – Chinesischer Bio-Oolong (lose) ohne Aromastoffe aus kontrolliert biologischem Anbau im Südosten Chinas (Fujian). Unser Bio-Oolong ist ein leicht bis stark oxidierter Tee und zeichnet sich durch seinen weichen, blumigen Geschmack aus, der oft als orchideenähnlich beschrieben wird. Viele Teetrinker finden diesen Geschmack überraschend süß und blumig.
Die „Premium-Version“ zeichnet sich durch ein typisch chinesisches, aber auch „fruchtiges“ Aroma aus, das viele Teeliebhaber an grüne Trauben und getrocknete Äpfel erinnert. 100% natürliche Zutaten. Zubereitungsempfehlung: 1 Teelöffel Tee in einen Teebeutel / Tasse geben: dann ca. 80Grad Wasser – Ziehzeit: 3-5 Minuten. (Höhere Temperaturen können den Geschmack unangenehm verändern.) Geprüft und kontrolliert auf Pestizide etc. – Bio-Kontrollstelle: de-oko-009 vegetarisch vegan
Vahdam Oolong Tee
Du suchst nach einem Tee, der hochwertig und lecker ist? Dann ist unser Oolong-Tee genau das Richtige für dich. Unser 100% reiner und unvermischter Oolong-Tee ist perfekt für alle, die eine Tasse heißen Tee, Eistee oder Kombucha-Tee genießen möchten. Unsere pyramidenförmigen Teebeutel sind robust und vollflächig, so dass du sicher sein kannst, dass du jedes Mal einen frischen, geschmackvollen Tee bekommst. Außerdem sind wir jetzt eine zertifizierte kohlenstoff- und plastikneutrale Marke.
Wir messen unseren gesamten Kohlenstoff- und Plastikfußabdruck und gleichen ihn durch unsere Investitionen in ökologische Nachhaltigkeitsinitiativen in Indien aus. Du bekommst also nicht nur eine tolle Tasse Tee, sondern unterstützt auch ethische, direkte und fair gehandelte Praktiken. 1% unseres Umsatzes fließt außerdem in die Ausbildung der Kinder unserer Bauern im Rahmen unserer sozialen Kampagne „Teach Me“. Warum also warten? Probiere unseren Oolong noch heute.
Chabiothé Oolong Tee
Dies ist der beste Bio-Oolong-Tee aus China. Er wird aus lang gepressten Blättern aus Fujian hergestellt und ist farblos. Er schmeckt leicht bitter, ist aber in wiederverschließbaren Beuteln von 200 Gramm verpackt, um die Konservierung zu optimieren und die Qualität zu erhalten. Die Produkte von chabiothe sind von ecocert france bio-zertifiziert, werden in Lyon hergestellt und sorgfältig ausgewählt.
Yasashi Oolong Tee
Wenn du auf der Suche nach einem weichen, leicht süßen und hocharomatischen Tee bist, bist du bei Yasashi Tea an der richtigen Adresse. Yasashi Tea besteht zu 100 % aus natürlichen Zutaten und ist bio-zertifiziert. Er ist die perfekte Wahl für alle, die eine gute Tasse Tee genießen wollen, ohne sich Gedanken über die Auswirkungen auf die Umwelt machen zu müssen. Die pyramidenförmigen Teebeutel sind kompostierbar und die Verpackung besteht aus nachhaltig produziertem Material. So kannst du nicht nur eine köstliche Tasse Tee genießen, sondern trägst auch deinen Teil dazu bei, unseren Planeten zu schützen.
Teaclub Oolong Tee
Bist du auf der Suche nach einem einzigartigen und duftenden Tee? Dann ist unser Vietnam Oolong genau das Richtige für dich. Dieser halbfermentierte Grüntee stammt aus der Provinz Lam Dong im Hochland von Südvietnam, wo seit Jahrzehnten hervorragende Oolong-Tees nach den von den Taiwanesen überlieferten Methoden hergestellt werden.
Die frisch gepflückten Teeblätter werden auf Tüchern unter freiem Himmel in der Sonne getrocknet und dann in zylindrischen Bambuskörben gerollt, um die Blätter zu brechen und die oxidative Fermentation einzuleiten. Das Ergebnis ist eine leuchtend grüne Tasse, die durch ihr blumig-süßes Aroma besticht. Unser Vietnam Oolong ist besonders für Liebhaber von milden Tees geeignet und lässt sich leicht zubereiten. Gib einfach 1-2 Teelöffel losen Blatttee auf eine Tasse heißes Wasser (80°C/176°F) und lass ihn 3 Minuten ziehen. Für einen stärkeren Geschmack ziehst du den Tee 2-3 Mal auf. Unser Premium-Oolong-Tee ist aromasicher in einem Doypack mit Reißverschluss verpackt, damit er frisch bleibt.
Vahdam Oolong Tee
Wenn du auf der Suche nach dem besten losen Blatt-Tee bist, bist du bei Vahdam Teas genau richtig. Unser Oolong-Tee wird in den mystischen Plantagen von Darjeeling in Indien angebaut und ist wegen seiner außergewöhnlichen Qualität als „Champagner der Tees“ bekannt. Dieser lose Blatt-Tee eignet sich hervorragend zum Entgiften und als Geschenk für deine Lieben.
Friends Of Tea Oolong Tee
Dieser Spitzentee stammt aus dem Teegarten von Herrn Cai im taiwanesischen Hochland, in der Nähe von Shan, Taiwan und wird auf etwa 1000 Metern Höhe kontrolliert biologisch angebaut. Die milchige Note – der sehr süße und angenehme Duft schwingt intensiv mit und ist auch nach der Zubereitung eine wunderbare Ergänzung zum cremigen, leichten Geschmack des Oolongs.
Gedämpft – dieser Tee hat ein besonderes Herstellungsverfahren. Die Basis des Oolong wird mit Milcharomen gedämpft, um den einzigartigen Geschmack zu erreichen. So entsteht ein einzigartiger Geschmack. Zubereitung – unser milchiger Oolong kann bis zu 5 Mal aufgebrüht werden. Wenn du ihn zu Beginn 3 Minuten lang bei einer Wassertemperatur von 80-90 Grad aufbrühst und dann 4 – 5 Minuten bei jedem weiteren Aufguss, bekommst du jedes Mal eine tolle Tasse Tee.
Weitere ausgewählte Oolong Tees in der Übersicht
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Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du Oolong-Tee kaufst
Woher kommt Oolong-Tee?
Diese Bezeichnung geht auf eine Legende zurück, wonach der Inhaber einer Teeplantage während dem Trocknen seiner Teeblätter von einem Schwarzen Drachen verjagt wurde. Als er wenige Tage später zurückkam, waren die Blätter von der Sonne welk und der neue Tee schmeckte vorzüglich.
Die besten Anbaugebiete sind die chinesische Provinz Fujian, Taiwan und Guandong in Korea. Aber auch Japan, Indien und Vietnam sind Teeplantagen zu finden, die Oolong-Tee anbauen.
Wusstest du, dass der Oolong Tee in China in der Stadt Fujian entdeckt wurde?
Die Stadt liegt im Südosten des Landes. Der Tee ist schon seit der Ming-Dynastie bekannt, die zwischen dem 14. und 17. Jahrhundert herrschte. Die Teebüsche wachsen in den Bergen von Wuyi Shan.
Wie wird Oolong-Tee gewonnen?
Anschließend folgt in einem Raum die Lagerung, damit sie ruhen. Bei der darauf folgenden Oxidation werden die Teeblätter immer wieder geschüttelt und abgerieben, damit der noch enthaltene Saft mit Sauerstoff reagiert.
Beim Oolong-Tee wird das allerdings nicht so lange gemacht, wie bei schwarzem Tee, allerdings länger als bei Grüntee. Deshalb bezeichnet man ihn auch als halbfermentierten Tee.
Wusstest du, dass viele Tees von der gleichen Teepflanze abstammen?
Zum Beispiel sind die Blätter für den Oolong Tee die gleichen wie für den schwarzen, grünen und weißen Tee. Die geschmacklichen Unterschiede entstehen durch den Zeitpunkt der Ernte, die Lage des Anbaugebiets, das Welken und das Oxiedieren der Blätter.
Die Oxidation wird anschließend durch Erhitzen gestoppt. Das geschieht meist mit Hilfe einer Eisenpfanne.
Die Oxidation kann dabei individuell gesteuert werden, was zu unterschiedlichen Oxidationsgraden führt:
| Oxidationsgrad | Geschmack |
|---|---|
| bis 12% | Fruchtig-leicht bis Süß-bitter |
| 25-30% | Fruchtig-Intensiv |
| bis 50% | Süß bis Rauchig |
| 50-70% | In der Tasse hat er eine goldig-grüne Farbe, Zart-Rundes Aroma |
Wie wird Oolong-Tee korrekt aufbewahrt?
Grundsätzlich gilt:
- Trocken und vor Licht geschützt lagern
- Keine anderen Gerüche in der Nähe, am besten lagerst du den Tee in einer sogenannten Aromaschutzverpackung
- Bei niedrigem Oxidationsgrad des Oolong: am besten im Kühlschrank in einer Schutzverpackung
- Bei hohen Oxidationsgraden (nahe am Schwarztee): relativ anspruchslos, aber auch trocken und lichtgeschützt
Was kostet Oolong-Tee?
Warum ist Oolong-Tee so teuer?
Oolong-Tee gehört generell zu den teureren Teesorten. Dies vor allem deshalb, weil es ein Blätter-Tee ist und die Teeblätter grundsätzlich eine hohe Qualität haben.
Hinzu kommt, dass der Arbeitsaufwand für einen hochwertigen Oolong-Tee höher ist als bei Grün- oder Schwarztee.
Der Oxidationsprozess muss ständig überwacht werden und generell ist beim Oolong-Tee noch mehr Handarbeit drin als ohnehin schon bei anderen Blätter-Tees.
Ein weiterer Punkt ist der gesundheitsfördernde Faktor. Im Oolong-Tee sind viele Stoffe enthalten, die dem Körper gut tun. Diese Tatsache macht den Tee beliebt und erhöht damit sowohl die Anforderungen an die Produzenten, als auch den Preis.
Wir haben euch eine kleine Übersicht zusammengestellt, mit welchen Preisen ihr in etwa rechnen könnt:
| Teesorte | Preis pro 100gr |
|---|---|
| Oolong-Tee aus China | ca. 20 Euro |
| Oolong-Tee aus Taiwan | ca. 14 Euro |
| Oolong-Tee aus Nepal | ca. 15 Euro |
| Oolong-Tee aus Indonesien | ca. 12 Euro |
Wo kannst du Oolong-Tee kaufen?
Möchtest du dich jedoch professionell beraten lassen und mal einen richtig guten Tee genießen, lohnt es sich, auch mal beim Experten vorbeizuschauen. Das Reformhaus oder andere Detaillisten bieten sich da an, da diese meist auch direkten Kontakt zu den Teebauern haben.
Kann Oolong-Tee die Gesundheit fördern?
Oolong-Tee bei Histaminintoleranz
Histamin spielt vor allem bei Allergikern eine Rolle. Histaminreiche Lebensmittel wie beispielsweise Wurst, Meeresfrüchte, Käse, Alkohol, Hefebackwerk etc. können entsprechend allergische Reaktionen auslösen.
Oolong-Tee wird eine histaminsenkende Wirkung nachgesagt. Vor allem deshalb, weil der Anteil an Catechin, einem pflanzlichen Wirkstoff, der ein hohes antioxidatives Potenzial besitzt und stark histaminsenkend wirkt.
Für Leute, die Histamin nicht vertragen sind Grüntee und Oolong-Tee deshalb sehr bekömmlich. Hauptgrund dafür ist das in der Fachsprache unter EGCG bekannte Epigallocatechingallat. Ein Pflanzenstoff, der im Tee enthalten ist.
Oolong-Tee bei Bluthochdruck
In Europa liegen dazu leider keine Studien vor. Aber die Universitäten Peking und Shanghai haben nachgewiesen, dass der Genuss von Oolong-Tee den Bluthochdruck senken kann und generell eine entzündungshemmende Wirkung hat.
Der Genuss ist also durchaus zu empfehlen, aber die Wirkung wird wohl nicht so stark sein, wie bei medikamentöser Behandlung. Die Studien der chinesischen Universitäten sprechen von einer 5-8%-igen Senkung des Blutdrucks.
Oolong-Tee bei Neurodermitis
Auch bei der chronischen Hauterkrankung Neurodermitis (trockene, gerötete, juckende Haut) hilft Oolong-Tee. Neben gesundheitsfördernden Stoffen ist der Tee auch reich am oben erwähnten EGCG und anderen pflanzlichen Inhalten.
Diese Stoffe sind es, die dabei helfen, die Regeneration der Haut zu verbessern und die Neurodermitis zu lindern. Eine Heilung ist durch den Tee leider nicht möglich.
Oolong-Tee als Hilfsmittel zum Abnehmen
In China gilt der halbfermentierte Oolong-Tee als besonders bekömmlich, da er nicht so viele Gerbstoffe enthält wie andere Teesorten. Zudem soll er aber auch die Verdauung anregen und den Energieverbrauch des Körpers erhöhen.
Tatsächlich kommen mehrere Studien zu dem Schluss, dass der Genuss einer Tasse Oolong-Tee vor dem Essen dabei hilft, die Fettverbrennung zu beschleunigen, das Hungergefühl zu hemmen und generell den Stoffwechsel anzuregen.
Scheinbar wirken die Inhaltsstoffe des Tees gemeinsam, um dem Körper das Signal zu geben, Fett zu verbrennen. Beispielsweise erhöhten sich die Insulinwerte nach dem Genuss von Pasta nicht so drastisch, wenn vorher Oolong-Tee getrunken wurde.
Aber: Wer nun endlich seine Hoffnungen auf einen schlanken Körper ohne jede Anstrengung bestätigt sieht, der wird enttäuscht.
An einer ausgewogenen Ernährung und sportlicher Betätigung führt nach wie vor kein Weg vorbei. Allerdings kann Oolong-Tee, sowie weitere Teesorten zur Unterstützung des Abnehmens eingesetzt werden.
Welche Alternativen gibt es zu Oolong-Tee?
Grüner Tee ist dabei etwas schwächer vom Geschmack her, schwarzer dagegen intensiver, meist aber auch bitterer.
Für einen authentischen Oolong-Tee gibt es jedoch kaum eine Alternative. Du könntest allerdings verschiedene Herkunftsländer probieren, statt auf den Klassiker aus China zu setzen.
Auch da gibt es innerhalb bestimmter Regionen und Länder eine riesige Vielfalt, die schlicht überwältigend ist.
Bist du jedoch dazu bereit, auf eine andere Teesorte umzusteigen, so gibt es auch da ettliche Variationen. Folgende Tabelle gibt dir einen Vergleich verschiedener Teesorten, welche alternativ zum Oolong Tee getrunken werden können:
| Teesorte | Grüntee | Weißer Tee | Oolong Tee | Roter Tee | Schwarztee |
|---|---|---|---|---|---|
| Geschmack | Schwach, aromatisch | Mild, blumig, aromatisch | Aromatisch, würzig | Würzig, erdig | Intensiv, bitter |
| Auswirkung | Senkung des Blutdruckes, Senkung des Cholesterinspiegel | Verbrennung von Fett, Senkung des Blutdruckes | Antibakteriell, Verbrennung von Fett | Verbrennung von Fett | Senkung des Blutdruckes, Stimulierungs des Fokus wegen Koffeingehalts |
| Ursprung | China, Japan | China | China | China | Indien, Sri Lanka, Afrika |
Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Oolong-Tees vergleichen und bewerten
Im Folgenden möchten wir dir zeigen, anhand welcher Faktoren du Oolong Tees vergleichen und bewerten kannst. Dadurch wird es dir leichter fallen zu entscheiden, ob sich ein bestimmter Oolong-Tee für dich eignet oder nicht.
Zusammengefasst handelt es sich dabei um:
- Preis
- Geschmack
- Herkunftsland
- Qualität
Preis
Der Preis für Oolong-Tee ist von Sorte zu Sorte unterschiedlich. Allerdings müssen für die edleren Blätter durchaus bis zu 20 Euro pro 100 Gramm hingeblättert werden.
Ganz teure Tees werden oft per Unze verkauft. Ein Beispiel dafür ist Da-Hong-Pao (siehe weiter unten). Es ist auch üblich, dass diese Tees in Form gerollter Blätter verkauft werden und nicht in Beuteln, weshalb ein Teesieb beim Kauf oft mit angeboten wird.
Beuteltees sind generell eher minderwertig, da sie aus Bruch hergestellt wurden, der bei der Herstellung der Tees höherer Qualität abfällt.
Herkunftsland, Qualität und Geschmack entscheiden über den Preis.
Geschmack
Oolong-Tee hat eine außergewöhnliche aromatische Vielfalt. Von blumig über rauchig, bis hin zu würzig und fruchtig ist fast jedes Aroma zu haben.
Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen sind vor allem von der Zubereitungsart und Fermentierungsdauer abhängig.
Auch bei mehrmaligem Aufgießen entfalten sich immer wieder andere Aromen, weshalb das korrekte Aufgießen bei Oolong-Tees sehr wichtig ist.
Herkunftsland
Das ursprüngliche Herkunftsland ist China. Allerdings hat sich der Anbau von Oolong-Tee über Thailand, Indonesien, Japan und Korea ausgebreitet.
Jedes Land hat andere Anbaubedingungen und daher auch unterschiedliche Teesorten zu bieten. Die Auswahl ist riesig und daher kaum in diesem Artikel eingehend zu beschreiben.
Klimatische Bedingungen und andere Bodenzusammensetzungen kommen in allen Anbaugebieten vor und tragen zum Teil zu einer charakteristischen aromatischen Vielfalt bei.
Es ist bei Oolong-Tees unmöglich, geschmackliche Eigenschaften einem bestimmten Land zuzuordnen. Dafür ist die Vielfalt schlichtweg zu groß.
Qualität
Die Qualität eines Tees zu erkennen, ist für Laien oft nicht einfach. Es gibt allerdings eine Kennzeichnung, die besonders bei teureren Tees (vor allem Blatttees) üblich ist. Diese ist unter der Abkürzung TGFOP bekannt.
Das steht für: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Tees dieser Bezeichnung werden von Hand geerntet und bestehen vornehmlich aus Blattspitzen (Tips), was den Tee qualitativ gut macht.
Dagegen steht der Buchstabencode O.P für „Orange Pekoe„. Das Orange steht nicht für die Frucht, sondern ist die Bezeichnung für das Königshaus Oranje-Nassau. Es ist das Standard-Label für Tees. Die Tees mit diesem Code besitzen ein kräftiges blumig-fruchtiges Aroma und sind leicht bitter.
Es gibt allerdings durchaus Oolong-Tees, die mit Orangenblüten aromatisiert wurden. Das wird vor allem bei qualitativ hochwertigen Tees gemacht.
Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Oolong-Tee
Die Vielfalt des Oolong-Tees
Die Tradition des ursprünglichen Oolong-Tees kommt zwar aus China, aber die Anbaugebiete erstrecken sich über Thailand, Japan, Korea und auch Vietnam. Kurz gesagt, wo auch immer die Teebüsche geeignete klimatische Bedingungen vorfinden.
Das führt dazu, dass auch innerhalb der Anbaugebiete und Herkunftsländer unterschiedliche Oolong-Sorten angebaut, unterschiedlich hergestellt werden und daher auch die gesamte aromatische Vielfalt abdecken.
Man kann man die Oolong-Sorten aus unterschiedlichen Ländern nicht pauschal einer bestimmten Eigenschaft zuordnen.
Würde man versuchen, den Oolong-Tee aus den Herkunftsländern auf bestimmte Geschmacksrichtungen zu reduzieren, dann täte man der Vielfalt dieser Tee-Sorte Unrecht – in diesem Fall gilt: Probieren geht über Studieren.
Der sagenumwobene Oolong-Tee
Die teuerste Variante des Oolong-Tees kommt aus China und wird aus Mutterpflanzen gewonnen, von denen nur noch 6 existieren und jede über 350 Jahre alt ist. Der sogenannte „Da-Hong-Pao“ (Deutsch: große, rote Robe) kann pro Kilogramm bis zu 990’000 Euro bringen.
Er soll einen fruchtig-süßen und gleichzeitig sanften Geschmack besitzen. Er ist traditionell für besonders geehrte Gäste in China reserviert.
Wie um viele Dinge in China rankt sich auch um diese Teesorte Legenden.
Eine davon besagt, dass die Mutter eines Kaisers durch einen bestimmten Tee von einer Krankheit geheilt wurde. Der Kaiser legte aus Dankbarkeit rote Gewänder um die Büsche, von denen der Tee stammte.
Eine andere Legende lautet etwas anders. In dieser wird ein junger Mann, der an einer Beamtenprüfung teilnehmen wollte, in einem Kloster durch den Tee von einer Krankheit geheilt. Dadurch erzielte er ein gutes Resultat an der Prüfung.
Er kehrte später als Beamter zurück ins Kloster und legte den Pflanzen eine rote Robe um, die er vom Kaiser geschenkt bekommen hatte.
Teatime mal anders – Oolong-Tee mit Milch
Dies ist vor allem unter dem Namen „Milky Oolong Tee“ bekannt und wurde in China erfunden. Die Herstellung erfolgt ganz normal. Doch bevor die Blätter gerollt werden, werden sie über dem Dampf kochender Milch erhitzt. Das verleiht dem Tee eine milchig-cremige Geschmacksnote. Findige Köpfe die Chinesen.
Du kannst deinem Tee ohne schlechtes Gewissen auch einfach so ein paar Tropfen Milch hinzufügen. Viele schätzen den leicht cremigen Genuss sehr.
Das korrekte Aufgießen von Oolong-Tee
-
- Pro Tasse (ca. 0.2 Liter) Wasser solltest du einen gehäuften Teelöffel Tee verwenden. Benutze ein Teesieb, denn dann kann sich der Geschmack besser entfalten. Die Menge solltest du ziemlich genau einhalten, da der Tee sonst entweder zu schwach, oder zu bitter wird.
- Koche Wasser auf bis es brodelt und lasse es dann auf die richtige Temperatur abkühlen. Diese steht meistens auf der Verpackung. Wir empfehlen, ein Thermostat zu verwenden. Die optimale Temperatur liegt normalerweise zwischen 80 und 100° C.
- Nun gilt es denn Tee ziehen zu lassen. Das ist ein entscheidender Schritt für die optimale Entfaltung des Geschmacks. 2-3 Minuten gilt als Richtzeit.
Ein paar Tipps:
- Verwende keine Siebe aus Stoff oder Papier, denn dann bleiben darin Aromastoffe haften
- Gefiltertes Leitungswasser ist besser, da Kalk den Geschmack verändert
- Versuche ruhig, den Tee mehrmals aufzugießen und verlängere dabei die Ziehzeit immer etwas.
(Quelle: teekenner.de)
In China gibt es bei der traditionellen Teezeremonie drei entscheidende Aufgüsse: Der erste wird „Tee des guten Geruchs“ genannt, der zweite „Tee des guten Geschmacks“ und der dritte ist bekannt als „Tee der langen Freundschaft“
Falls es dich interessiert, haben wir dir ein kurzes Video vorbereitet, wo du dir die Grundabläufe der Zeremonie anschauen kannst:
Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links
[1] https://www.teaworld.de/info-ueber-tee/oolong-tee.html
[2] https://www.teekenner.de/magazin/magazin-10-fakten-ueber-oolong-tee/
[3] https://www.tee-kompendium.de/gesundheit/wundertee-oolong.html
[4] https://www.fitforfun.de/gesundheit/der-geheimtipp-aus-china-warum-du-oolong-tee-trinken-solltest-214523.html
Bildquelle: pixabay.com / jsbaw7160
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