Willkommen bei unserem großen Ziegenmilch Test 2019. Hier präsentieren wir dir alle von uns näher getesteten Ziegenmilchsorten. Wir haben dir ausführliche Hintergrundinformationen zusammengestellt und auch noch eine Zusammenfassung der Kundenrezensionen im Netz hinzugefügt.

Damit möchten wir dir die Kaufentscheidung einfacher machen und dir dabei helfen, die für dich beste Ziegenmilch zu finden.

Auch auf häufig gestellte Fragen findest du Antworten in unserem Ratgeber. Sofern vorhanden, bieten wir dir auch interessante Test-Videos. Des Weiteren findest du auf dieser Seite auch einige wichtige Informationen, auf die du unbedingt achten solltest, wenn du dir Ziegenmilch kaufen möchtest.

Das Wichtigste in Kürze

  • Ziegenmilch enthält wichtige Nährstoffe wie zum Beispiel Kalium, Kalzium und Phosphor.
  • Sie bringt dem Körper zahlreiche positive Wirkungen, wie Verstärkung des Immunsystems und des Cholesterinspiegels.
  • Ziegenmilch wird in der Lebensmittel-, sowie auch in der Kosmetikindustrie verwendet.

Ziegenmilch Test: Das Ranking

Platz 1: Golden Goat Ziegenmilch Pulver

Dieses Produkt wird in Neuseeland hergestellt. Sie enthält keine Zusätze (z.B. kein Palmöl). Um das Pulver zu erzeugen wurde lediglich das Wasser entzogen,  so dass alle anderen Inhaltsstoffe unverändert erhalten bleiben.

Die Ziegen wurden auch mit natürlicher Fütterung ohne Gentechnik ernährt. Mit 400gr Pulver können 4 Liter Milch erzeugt werden. Sie kann als Grundlage für Breie, Pudding, Soßen und Backwaren verwendet werden.

Allerdings sollte sie laut Hersteller nicht von Kindern unter 12 Monaten konsumiert werden. Dieses Produkt wird von den Kunden sehr gut bewertet. Es wird vor allem ihr köstlicher Geschmack geschätzt. Manche Kunden haben dieses Pulvermilch auch für die Ernährung von Welpen verwendet und waren damit sehr zufrieden.

Platz 2: Andechser Natur Bio Ziegen-H-Milch 3,0%

Erhältlich auf Amazon in folgenden Formaten: entweder 1l, 2l für oder 6l.  Diese haltbare Milch aus kontrolliert biologischem Anbau wird in Bayern produziert. Enthält mindestens 3,0% Fett. Mild und fein im Geschmack, die Kunden schätzen die gute Qualität dieses Produktes.

Platz 3: Hörmannhof Ziegenmilchpulver

Dieses Produkt ist in zwei Formaten erhältlich: 1kg und 500gr. Geeignet ab einem Alter von 1 Jahr, kann es auch für die Zubereitung von Backwaren und Kuchen verwendet werden.

Es wird ebenfalls in Bayern produziert. Viele Kunden schreiben, dieses Produkt für Hunden und Katzen Welpen verwendet zu haben, und loben ihre gute Verträglichkeit.

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du Ziegenmilch kaufst

Was ist Ziegenmilch?

Ziegenmilch ist Milch, die von Hausziegen gewonnen wird. Ähnlich zur Kuhmilch, enthält sie Kalium, Kalzium, Phosphor und Riboflavin. Im Vergleich zur Kuhmilch, besitzt Ziegenmilch eine niedrigere Menge an Vitamin B12.

Milch

Ziegenmilch ist eine gute Alternative zur Kuhmilch. (Bildquelle: pexels.com / Pixabay)

Ziegenmilch enthält einen hohen Anteil an Taurin, ein Protein, das in vielen Energie Drinks enthalten ist. Der unverwechselbare Geschmack von Ziegenmilch ist intensiver als alle andere Milchsorten. Ziegenmilch wird auch in der Kosmetik Industrie verwendet, für die Herstellung von Seifen und Cremen.

Warum ist Ziegenmilch so gesund?>

Ziegenmilch bringt dem Körper zahlreiche positive Wirkungen.

  • Verstärkung des Immunsystems. Die Menge an Selenium verstärkt das Immunsystem und schützt es vor Infektionen und Krankheiten.
  • Verbesserung des Stoffwechsels: Ziegenmilch kann die Aufnahme von Eisen und Kupfer fördern, deswegen ist für Menschen, die unter Anämie und anderen Mängeln an Nährstoffen leiden.
  • Verbesserung von Darmentzündungen: die enzymatischen Zubereitung, die in Ziegenmilch enthalten ist, lindert Darmentzündungen.
  • Verbesserung des Cholesterinspiegels. Ziegenmilch enthält im Vergleich zur Kuhmilch circa die doppelte Menge an Fettsäuren, die sehr nützlich sind und den Cholesterinspiegel im grünen Bereich halten. Dadurch werden Herzattacken und Arteriosklerose vorgebeugt.

Was kostet Ziegenmilch?

Frische und Haltbare Ziegenmilch kann schon ab 2,00€ pro Liter gekauft werden. Pulverziegenmilch kostet zwischen 25€ und 46€ pro Kilogramm. Generell ist Ziegenmilch in Supermärkten billiger zu erhalten.

Milchart Preis
Frische Ziegenmilch 2€/L
Haltbare Ziegenmilch 2€-7€/L
Pulver Ziegenmilch 25€-46€/Kg

Wo kann ich Ziegenmilch kaufen?

Das Angebot an frischer Ziegenmilch ist nicht so groß. Sie ist in einigen Supermärkte zu finden, aber besonders in Bio-Supermärkten und Reformhäusern. In einigen Regionen Deutschlands wurden auch „Milchtankstellen“ eröffnet, Automaten an denen man rund um die Uhr frische Milch kaufen kann.

Haltbare und Pulverziegenmilch kann man in Supermärkten, aber auch online kaufen, wie zum Beispiel auf amazon.de oder eBay.de oder auf den Webseiten der jeweiligen Super- und Biomärkte.

Welche Alternative gibt es zur Ziegenmilch?

Alternativen zur Ziegenmilch sind Kuhmilch, Schafsmilch, Sojamilch und andere pflanzliche Milcharten.

Kuhmilch hat einen hohen Proteingehalt und liefert fast den kompletten Kalzium-Bedarf unseres Körpers. Dieser Nährstoff ist ein bedeutsamer Verbündeter gegen Osteoporose. Zudem ist sie eine unersetzliche Quelle von lebenden Milchbakterien, die für das Immunsystem und die Gedärme wichtig sind.

Schafsmilch enthält im Vergleich zu Kuh- und Ziegenmilch fast die doppelte Menge an Proteinen, ist aber auch extrem fettig. Sie enthält wenig Beta-Karotin und ist aus diesem Grund sehr hell, fast durchsichtig.

Sojamilch ist reich an Aminosäuren und enthält im Vergleich zur tierischen Milch weniger Kalorien und Fette.  Zusammen mit einem niedrigen Cholesteringehalt, enthält Sojamilch Isoflavinen, die „schlechtes Cholesterin“ (LDL) versenken. Diese Milch liefert auch die Vitamine A,E und B und Mineralstoffe.

Ab wann können Kinder Ziegenmilch trinken?

Es gibt keine bestimmte Regel und die Meinungen sind sehr gespalten. Es wird empfohlen, die Babys und Kinder, die von der Mutter aus irgendwelchen Gründen nicht gestillt werden können, mit Kindermilch zu ernähren.

Kindermilch Test 2019: Die besten Kindermilch Produkte im Vergleich

Diese Art von Milch wird mit wichtigen Nährstoffen und einem niedrigeren Proteininhalt als tierische Milch vorbereitet. Es gibt tatsächlich Kindermilch, die aus Ziegenmilch Basis vorbereitet werden.

Diese werden verwendet wenn zum Beispiel eine Kuhmilcheiweiß-Unverträglichkeit besteht. Es gibt aber Eltern, die sich von Anfang an entscheiden, Kuh-, Ziegen- oder Sojamilch den Babys zu geben.

Es lohnt sich auf jeden Fall immer die Hinweise auf der Verpackung zu lesen.

Manche Hersteller schreiben zum Beispiel, dass die Milch ihrer Produktion ab einem Alter von 12 Monaten konsumiert werden kann.

Entscheidung: Welche Arten von Ziegenmilch gibt es und welche ist die richtige für dich?

Grundsätzlich unterscheiden wir zwischen diesen Arten von Ziegenmilch:

  • Ziegenmilch Rohmilch
  • Ziegenmilch Frischmilch
  • Ziegenmilch Haltbarmilch
  • Ziegenmilch Pulvermilch

Im Folgenden erklären wir dir die verschiedenen Arten und die jeweiligen Vor- und Nachteile. Damit wollen wir dir helfen, die für dich am besten geeignete Ziegenmilch zu finden.

Was zeichnet Ziegenmilch Rohmilch aus und was sind ihre Vor- und Nachteile?

Rohmilch ist eine Milch, die nicht behandelt bzw. pasteurisiert worden ist. Aus diesem Grund kann sie Bakterien wie Salmonellen, E. coli oder Listerien enthalten, die gefährlich sind. Sie enthält aber auch  Nährstoffe, die durch die Pasteurisierung zerstört werden: Aminosäuren, Polsäure, B- und C-Vitamine und Omega-3 sowie lebende Enzyme.

Vorteile
  • Enthält Amino- und Pol-säure
  • Enthält B und C Vitaminen
  • Enthält lebende Enzyme
Nachteile
  • Kann Bakterien enthalten
  • Schwierig zu erhalten
  • Nicht lange haltbar

Was zeichnet Ziegenmilch Frischmilch aus und was sind ihre Vor- und Nachteile?

Es gibt zwei Arten von Frischmilch, eine wird mit einer Kurzzeiterhitzung und die andere mit Hocherhitzung behandelt.  Im ersten Fall wird die Milch für 15 bis 30 Sekunden auf 72 bis 75°C erhitzt.

Vorteile
  • Einfach zu finden
  • Auch zu günstigem Preis zu finden
Nachteile
  • Nicht so lange haltbar
  • Durch die Pasteurisierung gehen Nährstoffe verloren

Im zweiten Fall wird die Milch für 1 bis 4 Sekunden bei 85 bis 127°C erhitzt. Dadurch entsteht die sogenannte ESL (Extended Shelf Life)- Milch. Eine ungeöffnete Flasche frischer Milch, die traditionell pasteurisiert wurde (durch eine Kurzzeiterhitzung) hält im Kühlschrank 7 bis 10 Tage, während ESL-Milch bis zu 21 Tage.

Geöffnete Flaschen sollten in beiden Fällen innerhalb von drei Tagen verbraucht werden.

Was zeichnet Ziegenmilch Haltbarmilch aus und was sind ihre Vor- und Nachteile?

Um Haltbarmilch (H-Milch) zu produzieren, wird die Milch einige Sekunden auf bis zu 145 Grad erhitzt. Dann  wird ihr Rahm zugegeben, um den gewünschten Fettgehalt zu erreichen. Neben dem Vorteil, dass diese Milch für eine sehr lange Zeit haltbar ist, ist sie leichter zu verdauen und günstiger.

Vorteile
  • Leicht verdaulich
  • Ungeöffnet lange haltbar
  • Auch zu günstigem Preis zu finden
Nachteile
  • Durch die Pasteurisierung gehen Nährstoffe verloren
  • Einmal geöffnet muss sie schnell verbraucht werden

Vitamine gehen durch die hohen Temperaturen verloren.  Einmal geöffnet, muss diese Milch auch innerhalb von wenigen Tagen verbraucht werden.

Was zeichnet Ziegenmilch Pulvermilch aus und was sind ihre Vor- und Nachteile?

Wird durch die Entziehung des Wassers von Ziegenmilch herstellt. Wird für Babynahrung verwendet zum Beispiel als Grundlage für Breie. Es wird aber auch Kindermilch aus Ziegenmilch Basis hergestellt.  Für lange Zeit haltbar: es gibt von Marke zu Marke Unterschiede, aber geöffnete Pulvermilch kann 15 bis 30 Tagen halten.

Vorteile
  • Lange haltbar
  • Platzsparend
  • Kann für die Zubereitung von Breien verwendet werden
Nachteile
  • Für die Zubereitung wird Wasser gebraucht

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Ziegenmilch vergleichen und bewerten

Im Folgenden zeigen wir dir, anhand welcher Kriterien du Ziegenmilch gut vergleichen und bewerten kannst. Dadurch wird es für dich leichter, einen Überblick zu bekommen und dich für ein passendes und effektives Produkt zu entscheiden.

Zusammengefasst handelt es sich dabei um folgende Kriterien:

  • Art
  • Preis
  • Geschmack

Nachfolgend kannst du lesen, was es mit den jeweiligen Kriterien auf sich hat und erfährst, weshalb es für dich sinnvoll ist, ein Produkt anhand der Kriterien zu erwerben oder eben nicht.

Art

Roh-, Frisch-, Haltbar- oder Pulvermilch. Die oben beschriebenen Ziegenmilch Arten haben jeweils Vor- und Nachteile und man kann sich je nach Zweck, Verfügbarkeit des Produktes und Geschmack für die eine oder andere Art entscheiden.

Preis

Wenn man die Milch im Internet kaufen möchte,  lohnt sich preislich die Pulverziegenmilch am besten. Mit 100gr Pulver kann man einen Liter Milch zubereiten. Öfters wird Pulvermilch in Verpackungen, die mindestens 400gr/500gr Pulver enthalten, verkauft und zwar für 18 bis 20 Euro.

Ein Liter haltbare Ziegenmilch kostet online circa 7 Euro. In Supermärkten findet man flüssige Ziegenmilch auch für 2 Euro pro Liter.

Geschmack

Wer einen intensiven Geschmack bevorzugt, sollte sich für frische Ziegenmilch entscheiden. Haltbare und Pulver Ziegenmilch haben einen milderen Geschmack.

Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Ziegenmilch

Wie viele Kalorien enthält Ziegenmilch?

Ziegenmilch mit 3,2 % Fett enthält circa 60 Kalorien pro 100ml. Fettarme Ziegenmilch circa 45 Kalorien.  In der unten stehenden Tabelle werden die Kalorieninhalte verschiedenen Milcharten miteinander verglichen. Die Kalorien variieren von Marke zu Marke, deshalb handelt es sich in der Tabelle um abgerundete Werten.

Milchart Kcal (/100ml)
Ziegenmilch 60
Ziegenmilch (fettarm) 45
Kuhmilch (voll) 64
Kuhmilch (fettarm) 49
Kuhmilch (mager) 36
Sojamilch(fettarm) 55
Kokosmilch 227
Reismilch 20
Hafermilch 42

Warum wird Ziegenmilch auch in der Kosmetik Industrie verwendet?

Ziegenmilch enthält viele Eigenschaften, die sie zu einem ausgezeichneten Produkt für den Körper machen. Die Legende besagt, dass Ziegenmilch das Schönheitsgeheimnis von Kleopatra war, die in Ziegenmilch und Honig badete.

Ungesättigte Fettsäuren, Vitamin A und B und Kalzium tragen zu einer glänzenden und straffen Haut bei.

Zudem schützt Allantoin die Haut von Klimafaktoren. Mineralien und Vitamine machen Ziegenmilch zu einem natürlichen Produkt, das für sensible Haut geeignet ist. Im folgenden Video zeigt eine Dame, wie sie Ziegenmilch selber produziert.

Für welche Rezepte eignet sich Ziegenmilch?

Ziegenmilch eignet sich für die Vorbereitung von salzigen und süßen Gerichten. Zu den ersten zählen zum Beispiel Aufläufe, vegetarische Klöße oder selbstgemachter Frischkäse.

Bei der Zubereitung von Kuchen kannst du Ziegenmilch einfach als Ersatz für Kuhmilch verwenden, aber auch Shakes und Puddings damit vorbereiten. I

Ist Ziegenmilch laktosefrei?

Auch wenn in geringerem Maße als in Kuhmilch, Ziegenmilch enthält auch Laktose. Im Fall einer Laktoseunverträglichkeit ist Ziegenmilch also lieber zu vermeiden.

Welche sind die Länder, die am meisten Ziegenmilch produzieren?

Indien ist das Land, das die höchste Menge an Ziegenmilch produziert, nämlich mehr als 5 Millionen Tonnen pro Jahr. Der Konsum dieser Milch ist aufgrund der Rolle, die Kühen in der lokalen Kultur haben, so verbreitet. Die Zahl an Ziegen in Indien ist gleich 25% der Nutztiere. Die am meisten gezüchteten Ziegenarten sind die Jamunapari und die Beetal.

Auf Platz 2 befindet sich das Bangladesch. Die Produktion von Ziegenmilch dieses Landes ist gleich 62% der gesamten Milchproduktion. Pro Jahr werden mehr als 2,5 Millionen Tonnen Ziegenmilch herstellt. Die am meisten gezüchtete Ziegenart ist die Black Bengal.

In Sudan werden 15 Millionen Tonnen Ziegenmilch pro Jahr produziert. Anders als Kühe, schaffen es Ziegen, sich in dem trockenen Klima dieses Landes, gut anzupassen.

Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links

[1] https://www.milch-guide.de/ziegenmilch.php

[2] https://www.focus.de/gesundheit/gesund-leben/ziegenmilch-wie-gesund-ist-die-angesagte-kuhmilch-alternative_id_9257438.html

Bildquelle: 123rf.com / 30465733

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